SOPA DE COVE-FLOR COM ESPINAFRES E PEIXE COM PURÉ DE ABÓBORA
INGREDIENTES
100 g sobras de pão
30 g queijo parmesão
10 g salsa
15 g azeite, mais q.b. p/ temperar
300 g couve-flor
500 g lombo de maruca cortado em 4 porções
1 unidade limão cortado às rodelas
2 1/2 colher de chá chá de sa
q.b. pimenta
1500 g água
300 g abóbora cortada em pedaços
400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços
50 g leite
50 g manteiga
1 pitada noz-moscada
50 g espinafres frescos
100 g sobras de pão
30 g queijo parmesão
10 g salsa
15 g azeite, mais q.b. p/ temperar
300 g couve-flor
500 g lombo de maruca cortado em 4 porções
1 unidade limão cortado às rodelas
2 1/2 colher de chá chá de sa
q.b. pimenta
1500 g água
300 g abóbora cortada em pedaços
400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços
50 g leite
50 g manteiga
1 pitada noz-moscada
50 g espinafres frescos
PREPARAÇÃO DA RECEITA
1.Pré-aqueça o forno a 200°C
2. Coloque no copo o pão, o queijo, a salsa e o azeite e pique 10 seg/vel 10. Retire, espalhe num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Reserve
3. Coloque no copo a couve-flor e pique 1 seg/vel 5. Retire e coloque no tabuleiro da Varoma.
4. Coloque a maruca, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal, distribua as rodelas de limão, tempere com 1/2 c. chá de sal, pimenta e um fio de azeite. Feche bem os papelotes, em forma de embrulho, coloque na Varoma e reserve.
5. Coloque no copo 1000 g de água e o cesto com a abóbora, a batata e 1 c. de chá de sal. Coloque a Varoma com o tabuleiro e cozinhe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reserve
6. No copo vazio insira a borboleta. Coloque a abóbora, a batata, o leite, a manteiga, a pimenta e a noz-moscada e envolva 30 seg/vel 3. Retire e reserve
7. Coloque no copo 150 g do puré, 500 g de água, a couve-flor cozida e 1 c. de chá de sal e programe 5 min/100°C/vel 1.
8. De seguida triture 30 seg/vel 7. Adicione os espinafres e envolva com a ajuda da espátula. Sirva a sopa seguida do peixe com o crocante acompanhado do puré de abóbora.
1.Pré-aqueça o forno a 200°C
2. Coloque no copo o pão, o queijo, a salsa e o azeite e pique 10 seg/vel 10. Retire, espalhe num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Reserve
3. Coloque no copo a couve-flor e pique 1 seg/vel 5. Retire e coloque no tabuleiro da Varoma.
4. Coloque a maruca, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal, distribua as rodelas de limão, tempere com 1/2 c. chá de sal, pimenta e um fio de azeite. Feche bem os papelotes, em forma de embrulho, coloque na Varoma e reserve.
5. Coloque no copo 1000 g de água e o cesto com a abóbora, a batata e 1 c. de chá de sal. Coloque a Varoma com o tabuleiro e cozinhe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reserve
6. No copo vazio insira a borboleta. Coloque a abóbora, a batata, o leite, a manteiga, a pimenta e a noz-moscada e envolva 30 seg/vel 3. Retire e reserve
7. Coloque no copo 150 g do puré, 500 g de água, a couve-flor cozida e 1 c. de chá de sal e programe 5 min/100°C/vel 1.
8. De seguida triture 30 seg/vel 7. Adicione os espinafres e envolva com a ajuda da espátula. Sirva a sopa seguida do peixe com o crocante acompanhado do puré de abóbora.
Receita publicada na edição de abril de 2015 da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".
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