Sugestão para terça-feira:

CANELONES DE ATUM

INGREDIENTES
Canelones de Atum
1 cebola, grande
2 dentes de alho
130 g cenoura, cortada em pedaços
500 g tomate, cortado em quartos
50 g azeite
1/2 embalagem de sopa de cebola
4 latas de atum, escorrido
Sal q.b
Manjericão seco q.b
1 embalagem de massa, tipo canelones
Queijo Mozzarella ralado na Bimby (opcional)
Ingredientes p/ o bechamel:
500 g leite
50 g farinha
30 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e programe 10 seg/vel 9.
2. Adicione o tomate e triture 15 seg/vel 7. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o azeite, a sopa de cebola e envolva com a espátula. Programe 7 min/100ºC/vel 2.
4. Adicione o atum, o sal e o manjericão e programe 10 min/100ºC/Inversa/vel Colher.
5. Retire e deixe arrefecer um pouco.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Para o bechamel, coloque no copo todos os ingredientes e programe 7 min/90ºC/vel 4.
8. Coloque o recheio no saco de pasteleiro, corte a ponta e recheie os canelones. Disponha-os num pyrex e reserve.
9. Regue os canelones com o bechamel, polvilhe com queijo mozzarella e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

BORREGO COM COENTROS

INGREDIENTES
1000 g borrego, cortado em cubos
2 cebolas
3 dentes de alho
30 g azeite
400 g tomate, maduro
1 molho de coentros
Sal q.b.
1 folha de louro
100 g vinho branco
300 g água

PREPARAÇÃO
1. Coloque o borrego na Varoma e reserve.
2. Coloque no copo as cebolas, o alho e o azeite e programe 15 seg/vel 5.
3. Refogue 3 min/100ºC/vel 2.
4. Adicione o tomate e os coentros e programe 15 seg/vel 5.
5. Adicione o sal, a folha de louro, o vinho e a água, coloque a Varoma e programe 50 min/Varoma/vel 2.
6. Coloque no copo a carne e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel Colher. Sirva com batata cozida e pão frito em azeite.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

BACALHAU COM NATAS

INGREDIENTES
pão duro
200 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
400 g bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido
400 g batata palha
Béchamel
1000 g leite
100 g farinha
50 g manteiga
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz-moscada, q.b.
200 g natas

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o pão e rale 12 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o bacalhau e programe 5 min/Varoma/Inversa/Vel Colher.
Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem.
Béchamel
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a Pimenta e a Noz-moscada e misture 8 min/90°C/vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Adicione as natas e programe 2 min/90°C/vel 4. Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.
Decore com o pão ralado reservado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.
DICA
Como alternativa...Pode fazer esta receita substituindo a batata palha por batata cozida.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

SOUFFLÊ RÁPIDO BIMBY

INGREDIENTES
150 g queijo, gruyère
4 ovos
300 g leite
60 g farinha
50 g manteiga
½ c. chá sal
q.b. pimenta
q.b. noz moscada
100 g nata

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o queijo e triture 10 seg/vel 7 e reserve.
Coloque no copo todos os outros ingredientes, excepto as natas e o queijo, programe 3 min/90ºC/vel 3.
Adicione o queijo, as natas e misture 10 seg/vel 6.
Deite o preparado numa forma de soufflê untada e leve ao forno 35 a 40 minutos.
Sirva de imediato.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

EMPADA DE GALINHA

INGREDIENTES
Ingredientes p/ a massa
30 g água
10 g azeite
30 g vinho branco
30 g margarina, ou banha
0.5 c. chá de sal
15 g fermento de padeiro fresco
1 ovo
300 g farinha
Ingredientes p/ o recheio
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
3 pés de salsa
50 g azeite
1 frango, (partido em pedaços pequenos)
100 g vinho branco
10 g molho de soja, (opcional)
2 caldos de galinha
pimenta, q.b.
80 g farinha
2 gemas de ovo
1 ovo, p/pincelar

PREPARAÇÃO
Preparação da massa
Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1,30 min/37°C/vel 2.
Junte o ovo, a farinha e programe 2 min/vel Espiga. Reserve e deixe levedar 30 minutos.
Preparação do recheio
Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/Varoma/vel 1 ½.
Junte o frango, o vinho, o molho de soja, os caldos, a pimenta e programe 35 min/100°C/Inversa/vel Colher.
Retire o frango e desosse-o. Reserve.
Ao caldo que ficou no copo adicione a farinha e programe 5 min/90°C/vel 3.
Rectifique os temperos e programe 2 min/90°C/vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa.
Junte o frango desossado e programe 1 min/vel 3 ajudando a envolver com a espátula através do bocal da tampa. Deixe arrefecer
Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada. Estenda a restante massa muito fina, forre um tabuleiro e recheie. Cubra com a massa reservada, una os bordos de baixo para cima. Faça enfeites com as sobras da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida.
DICA
Opcionalmente, pode adicionar ao recheio, ervilhas, cogumelos, etc. Pode substituir o fermento de padeiro fresco por ½ colher de chá de fermento de padeiro seco. O frango é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitamina B12.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

CARIL DE LULAS COM ARROZ A VAPOR

INGREDIENTES
40 g de azeite
2 dentes de alho
100 g cebola cortada em pedaços
20 g coentros
20 g gengibre
1000 g lulas cortadas em pedaços
2 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
1 c. chá de cominhos em pó
1 c. chá de açafrão-da-índia
1 c. sopa de caril
1/2 c. chá de Piripíri
150 g tomate, em pedaços
300 g arroz carolino
600 g água
60 g leite de coco

PREPARAÇÃO
Coloque no copo 30 g de azeite, o alho, a cebola, os coentros e o gengibre, pique 10 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 2 (TM 5: 5 min/120ºC/vel 2).
Adicione as lulas, 1 c. de chá de sal, a pimenta, os cominhos, o açafrão-da-índia, o caril, o piripíri e o tomate e envolva bem com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com uma forma de coroa (Ø 20 cm aprox.), pese o arroz, adicione a água, 1 c. chá de sal e 10 g de azeite, tape com folha de alumínio e coza 30 min/Varoma/Inversa/vel Colher. Retire a Varoma e reserve.
Adicione o leite de coco e coza 5 min/Varoma/Inversa/vel Colher. (TM 5: 5 min/120ºC/ Inversa/vel Colher). Sirva com o arroz.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

ENSOPADO DE BORREGO

INGREDIENTES
800 g costela de borrego, em pedaços pequenos
150 g vinho branco
1 c. sopa de pimentão-doce
sal, q.b.
pimenta, q.b.
300 g cebola
2 dentes de alho
salsa, q.b.
40 g azeite
150 g polpa de tomate
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
1 c. chá de caldo de carne caseiro
100 g água
Piripíri, q.b.
6 fatias de pão, tipo caseiro
salsa, picada q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque o borrego num recipiente, tempere com o vinho branco, o pimentão-doce, o sal, a pimenta e deixe a marinar, cerca de 1 a 2 horas.
Coloque no copo a cebola, o alho, alguns pés de salsa e pique 6 seg/vel 5.
Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7.
Adicione o borrego com a marinada, a folha de louro, o caldo e a água e programe 40 min/100°C/Inversa/vel Colher. Verifique se a carne está cozida. Se assim não for, programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade.
Tempere com piripiri, rectifique o sal e verifique se necessita um pouco mais de água.
Corte as fatias de pão ao meio, torre-as e coloque em pratos individuais.
Na hora de servir, disponha o borrego sobre as tostas e polvilhe com salsa picada.
DICA
O borrego é uma carne vermelha, que mesmo tendo algumas gorduras saturadas, contem substancias fundamentais para o crescimento e desenvolvimento, nomeadamente devido à presença privilegiada de ferro na sua constituição.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

SOPA DE CAÇÃO

INGREDIENTES
150 cebola
2 dentes de alho
20 g coentros
70 g azeite
1000 g água
sal, q.b.
2 cubos de caldos de peixe
2 c. chá de caldo de peixe, caseiro
6 postas de cação
20 g poejo
60 g farinha
2 c. chá de vinagre

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros, e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a água, o sal, o caldo de peixe, coloque a Varoma com o cação polvilhado com sal e poejo e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
Coloque no copo a farinha, o copo de medida e triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
De seguida programe 5 min/100°C/vel 3. Adicione o cação ao caldo e tempere com o vinagre. Sirva quente.
DICA
Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos. Sirva com fatias de pão rústico.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

FILETES DE LINGUADO C/TOMATE

INGREDIENTES
6 filetes de linguado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Raspa de 1 limão
Raspas de 1 laranja
Azeite q.b.
500 g água
Ingredientes para o Molho:
200 g cebola, roxa
30 g azeite
500 g tomate, cereja, cortado ao meio
15 folhas de manjericão

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
2. Corte 6 rectângulos de papel vegetal e coloque um filete em cada um deles. Tempere com sal e pimenta, raspa de limão, raspa de laranja e um fio de azeite.
Feche os papelotes e coloque-os na Varoma.
3. Coloque no copo a água e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
4. Para o molho, coloque no copo limpo a cebola e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
6. Adicione o tomate e programe 3 min/100ºC/Inversa/Vel Colher.
7. Envolva o manjericão com a ajuda da espátula e sirva de imediato os filetes com o molho.
Nota: Para uma receita mais económica pode substituir o linguado por filetes de peixe galo, pescada ou salmão.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

COELHO À CAMANÉ

INGREDIENTES
500 g vinho tinto, ou branco (usei tinto e de preferência boa qualidade)
2 folhas de louro
4 dentes de alho
Salsa e alecrim frescos q.b.
1 c. sopa de colorau
Sal q.b.
1 coelho cortado em pedaços pequenos
1 cebola, grande ou 2 médias
30 g banha
25 g azeite
50 g polpa de tomate
125 g azeitonas pretas, descaroçadas

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo o vinho, 2 dentes de alho, a salsa, o alecrim, o colorau e o sal e pique 3 seg/vel 7. Adicione o louro e coloque o coelho a marinar durante 3 horas, no frigorífico.
2. Coloque no copo a cebola, 2 dentes de alho, o azeite e a banha, pique 5 seg/vel 6 e refogue 7 min/100ºC/vel 1.
3. Adicione a polpa de tomate e programe 5 min/100ºC/vel 1.
4. Coloque no copo o coelho e a marinada e programe 30 min/100ºC/ Inversa /vel Colher.
5. Verifique se o coelho está tenro, caso seja necessário, programe mais 10 minutos à mesma temperatura e velocidade.
6. Adicione as azeitonas e programe 2 min/100ºC/ Inversa /vel Colher.
7. Acompanhe com puré de batata ou batata cozida.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

PUDIM DE ERVILHAS COM CENOURAS

INGREDIENTES
Margarina, q.b. p/ untar
300 g cenouras, cortadas em cubos
300 g ervilhas
150 g queijo flamengo, partido em pedaços
1000 g água
200 g arroz
6 ovos
200 g natas
sal, q.b.
pimenta, q.b.

PREPARAÇÃO
Unte uma forma grande de bolo inglês com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente.
Coloque na Varoma a cenoura e as ervilhas e tempere com sal. Reserve.
Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o sal, introduza o cesto com o arroz, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 2.
Retire tudo para uma taça, misture o arroz com as ervilhas, a cenoura e o queijo ralado reservado. Deite a mistura na forma.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo os ovos, as natas, o sal e a pimenta e misture 15 seg/vel 5.
Deite o preparado por cima do arroz. Leve ao forno cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
DICA
Costuma dizer-se que a cenoura faz os olhos bonitos! Os carotenos que dão cor laranja à cenoura são transformados em vitamina A, depois de absorvidos pelo organismo. A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais responsáveis pela recepção da luz na retina dos olhos.Como alternativa. Sirva este pudim com o molho de tomate.
Faça este pudim aproveitando sobras de arroz e legumes cozidos.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

FEIJOADA DE CHOCOS

INGREDIENTES
1 kg choquinhos
2 cebolas
3 dentes de alho
40 g azeite
1 folha de louro
130 g polpa tomate
150 g cubos de bacon
2 cenouras
2 latas de feijão  pequenas (560 g)
1 colher café pimentão doce
salsa picada
sal, pimenta q.b.
1 malagueta peq.

PREPARAÇÃO
Arranje os choquinhos, tempere com sal e a pimenta. Reserve;
Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg. / vel.5 ;
Junte o azeite, o louro, a polpa de tomate, o bacon e programe 7 min. / varoma / Inversa / Vel Colher.
Coloque as cenouras cortadas às rodelas, os choquinhos e programe 20 min. / 100º / Inversa / Vel Colher.
Adicione o feijão, o pimentão doce, a malagueta e os temperos e programe 8 min. / 100º / Inversa / Vel Colher. Deite numa travessa e polvilhe com a salsa picada.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

FRANGO DELICIOSO

INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento verde
1 tomate, maduro
40 g azeite
200 g vinho branco
250 g água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Meio frango, cortado em pedaços

PREPARAÇÃO
1.Coloque o frango na Varoma e reserve.
2.Coloque no copo a cebola, o alho, o pimento, o tomate e o azeite, pique 8 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
3.Adicione o vinho, a água, sal e pimenta e programe 8 min/Varoma/vel 1.
4.Coloque a Varoma com o frango e programe 25 min/Varoma/vel 1.
5.Coloque o frango numa travessa.
6.Rectifique os temperos do molho e triture 1 min/vel 7.
7.Sirva o frango com o molho e acompanhe com arroz branco.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

TORTA DE ATUM DO PEPE

INGREDIENTES
P/a torta:
8 ovos
1/2 c. chá de sal
200 g farinha
1 c. chá de fermento p/ bolos
Manteiga q.b. p/ untar
Farinha q.b. p/ polvilhar
Ingredientes p/ o recheio:
3 cenouras, cortadas em pedaços
1/2 pimento
1 cebola
Alho em pó q.b.
1 curgete, cortada em pedaços
1 lata tomate pelado, escorrido (240 g)
50 g azeite
Oregãos q.b.
Sal q.b.
2 latas de atum, escorrido (160 g)

PREPARAÇÃO
Da torta:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque a "borboleta", as claras e o sal e bata 8 min/vel 3.
3. De seguida programe 2 min/vel 2 e adicione pelo bocal da tampa as gemas em fio.
4. Adicione a farinha e o fermento e envolva com a espátula.
5. Deite o preparado num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno 180ºC cerca de 30 minutos.
Preparação do recheio:
6. Coloque no copo as cenouras, o pimento, a cebola, o alho em pó, a curgete, o tomate pelado, o azeite, os oregãos, o sal e pique 5 seg/vel 5.
7. De seguida refogue 7 min/Varoma/vel Colher.
8. Adicione o atum e programe 5 min/Varoma/vel Colher.
9. Desenforme a torta com cuidado para um pano ou papel vegetal, cubra com o recheio e enrole ainda em quente. Sirva com uma salada mista de tomate, alface, cenoura e milho.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

ARROZ DE PERÚ NO FORNO

INGREDIENTES
400 g arroz
20 g azeite
manteiga, q.b.
100 g pão
3 dentes alho
20 g salsa
100 g queijo
150 g cebola
200 g cenoura
80 g polpa tomate
30 g manteiga
150 g ervilhas
150 g milho
150 g água
sal, q.b.
500 g peru cozido e desfiado

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a água, o sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e programe 20 min/100°C/vel 4. Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite numa travessa, junte a manteiga e envolva. Retire e reserve. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque no copo o pão, 1 dente de alho, 10 g de salsa e rale 15 seg/vel 9. Retire e reserve. Coloque no copo o queijo e pique 3 seg/vel 3. Retire e reserve. Coloque no copo a cebola, 2 dentes de alho, a cenoura, 10 g de salsa e pique 5 seg/vel 5. Adicione a polpa de tomate,a manteiga, as ervilhas, o milho, a água, o sal e programe 7 min/100°C/Inversa/vel Colher. Adicione o peru e programe 5 min/100°C/Inversa/vel Colher. Num pyrex, envolva o recheio com o arroz cozido. Cubra com o queijo e o pão ralado reservado. Leve a gratinar e sirva de seguida.
DICA
É uma boa maneira para aproveitamento das sobras do peru de Natal
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

LASANHA DO MAR

INGREDIENTES
2 cebolas médias
3 dentes de alho
50 gr Azeite
250 gr Berbigão
250 gr Mexilhão
250 gr Camarõezinhos sem casca
2 lombos de pescada descongelados
2 caldos de peixe
Placas de lasanha

Bechamel:
1 lt de leite
100 gr farinha
100 gr manteiga.
noz moscada e pimenta preta q.b.
PREPARAÇÃO
Picar a cebola e os alhos 5 seg / vel 5.
Juntar o azeite e os caldos de peixe e programar 7 min. / tem. 100 / vel. 1
Colocar a borboleta e por no copo todo o mexilhão, berbigão, os camarões, a Varoma com os lombos embrulhados em papel aluminio e programe 25 min. / tem. varoma /Inversa/ vel. colher. Retirar a borboleta, retirar os ingredientes do copo para uma taça, desfazer os lombinhos 2 seg / vel 4, juntar aos restantes ingredientes. Reservar.
Bechamel: Colocar todos os ingredientes no copo, temperar e programar 8 min / tem 90º / vel 4.
Acrescentar os frutos do mar reservados e envolver no bechamel 3 seg / vel 4.
Deitar num pirex fazendo camadas com as placas de lasanha, cobrir com pão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 min.
DICA
Fica excelente também se fizermos com canelones.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

BOCHECHAS DE PORCO COM FARINHEIRA

INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
70 g vinho branco
250 g de água
6 bochechas de porco, cortadas em 3 pedaços
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 farinheira s/ pele, cortada em 3 pedaços

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 4 seg/vel 5.
2. De seguida refogue 7 min/100ºC/vel 1.
3. Adicione as bochechas, o vinho, a água, o sal e a pimenta e programe 15 min/100ºC/Inversa/vel colher.
4. Adicione a farinheira e programe 3 min/100ºC/Inversa/vel 1.
5. Sirva com arroz branco ou batata frita.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

TARTE DE ESPINAFRES

INGREDIENTES
150 g queijo, flamengo
400 g espinafres, folhas
40 g manteiga
4 ovos
150 g farinha, integral
100 g queijo, creme
1 c. chá fermento, p/ bolos
250 g queijo, fresco
1 c. chá sal
1 c. chá pimentão doce
1 pitada pimenta
2 pitadas noz moscada

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o queijo em pedaços e rale 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
Deite no copo as folhas de espinafres e programe 8 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a manteiga, os ovos e programe 30 seg/vel 4.
Adicione a farinha, o queijo creme, o fermento, o queijo fresco, os temperos, os espinafres e programe 30 seg/vel 3.
Deite o preparado numa forma redonda de abrir (26cm) previamente untada.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 45 minutos.
Dica:
Acompanhe com molho de tomate receita livro Bimby base.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

CROQUETES DE BACALHAU COM AZEITONAS

INGREDIENTES
20 g salsa
150 g sobras de pão, cortado em
pedaços
250 g cebola
2 dentes de alho
100 g manteiga
3 postas de bacalhau demolhado (aprox. 600 g)
Pimenta q.b.
200 g natas
100 g farinha
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b. p/ untar as mãos
azeitonas pretas s/ caroço
Farinha q.b. p/ panar
2 ovo, s p/ panar
Óleo q.b. p/ fritar
PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a salsa e pique 2seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o pão e rale 15seg/vel 9. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
4. Adicione a manteiga, coloque a Varoma com as postas de bacalhau e programe 15min/Varoma/vel 1.
5. Retire a pele e espinhas do bacalhau e adicione as lascas do bacalhau ao refogado.Adicione as natas, a farinha e a pimenta e programe7min/100ºC/vel 2,5. Retifique o sal, adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espátula. Retire e deixe arrefecer.
6. Depois de frio, molde os croquetes com as mãos untadas com azeite, colocando dentro de cada uma azeitona. Passe-os pela farinha, pelos ovos batidos e no fim pelo pão ralado reservado.
7. Frite em óleo quente e abundante, retire e deixe escorrer sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.
Nota/Dica
Sirva com salada ou arroz de tomate.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

CUSCUZ COM LIMÃO, FRANGO E MEL

INGREDIENTES
250 g peito de frango, cortado
em tiras
Sal q.b.
Sumo de 1 limão
1 c. chá de mostarda
1 c. chá de mel
250 g cuscuz
250 g água
½ c. chá de caldo de galinha, feito
na Bimby (ou ½ cubo)
Raspa de 1 limão
1 dente de alho
30 g azeite
2 cebolos cortados às rodelas
Coentros q.b., picados

PREPARAÇÃO
1. Num recipiente coloque o peito de frango, o sal, o sumo de limão, a mostarda e o mel e envolva. Reserve.
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o cuscuz e reserve.
3. Coloque no copo a água, o caldo de galinha e a raspa de limão e programe 3 min/Varoma/vel 1. Retire, deite sobre o cuscuz e envolva com um garfo. Reserve.
4. Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8 seg/vel 5.
5. Adicione os cebolos e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
6. Adicione o frango reservado e programe 8 min/100°/Inversa/vel Colher.
7. Desfie o frango 4 seg/Inversa/vel 4. Retire e envolva o frango com o cuscuz e os coentros picados. Sirva quente ou frio.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

SOPA DE COUVE-FLOR COM ESPINAFRES E PEIXE COM PURÉ DE ABÓBORA

100 g sobras de pão
30 g queijo parmesão
10 g salsa
15 g azeite, mais q.b. p/ temperar
300 g couve-flor
500 g lombo de maruca cortado em 4 porções
1 unidade limão cortado às rodelas
2 1/2 colher de chá chá de sa
q.b. pimenta
1500 g água
300 g abóbora cortada em pedaços
400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços
50 g leite
50 g manteiga
1 pitada noz-moscada
50 g espinafres frescos

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 200°C
Coloque no copo o pão, o queijo, a salsa e o azeite e pique 10 seg/vel 10. Retire, espalhe num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Reserve
Coloque no copo a couve-flor e pique 1 seg/vel 5. Retire e coloque no tabuleiro da Varoma.
Coloque a maruca, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal, distribua as rodelas de limão, tempere com 1/2 c. chá de sal, pimenta e um fio de azeite. Feche bem os papelotes, em forma de embrulho, coloque na Varoma e reserve.
Coloque no copo 1000 g de água e o cesto com a abóbora, a batata e 1 c. de chá de sal. Coloque a Varoma com o tabuleiro e cozinhe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reserve
No copo vazio insira a borboleta. Coloque a abóbora, a batata, o leite, a manteiga, a pimenta e a noz-moscada e envolva 30 seg/vel 3. Retire e reserve
Coloque no copo 150 g do puré, 500 g de água, a couve-flor cozida e 1 c. de chá de sal e programe 5 min/100°C/vel 1.
De seguida triture 30 seg/vel 7. Adicione os espinafres e envolva com a ajuda da espátula. Sirva a sopa seguida do peixe com o crocante acompanhado do puré de abóbora.
Receita publicada na edição de abril de 2015 da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

RISOTTO DE PERÚ COM AMENDOIM E ANANÁS

50 g queijo parmesão
2 dentes de alho
30 g azeite
300 g peito de perú, cortado em pedaços
120 g cebola
40 g manteiga
300 g arroz p/ risotto
200 g calda de ananás
600 g água
1 c. chá de sal
800 g ananás de lata
50 g amendoim torrado, s/ sal

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3 seg/vel 7 e refogue 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione o perú e refogue 5 min/Varoma/Inversa/vel Colher. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e a manteiga, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o arroz, a calda de ananás, a água e o sal , envolva com a ajuda da espátula e programe 7 min/100°C/Inversa/vel Colher.
Adicione o perú reservado e envolva com a ajuda da espátula e programe 7 min/100°C/Inversa/vel Colher.
Adicione o ananás cortado em pedaços, o amendoim e o queijo e envolva 2 min/100°C/Inversa/vel Colher. Sirva de seguida.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

CARIL DE PESCADA

INGREDIENTES
Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
35 g azeite
30 g vinho branco
250 g leite de coco
1 c. sopa cheia de caril em pó
Sal e pimenta q.b
800 g Medalhões de pescada

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
Acrescente o azeite e refogue 3 min/100ºC/vel 1.
Deite o vinho branco e programe 2 min/100ºC/vel 1.
Quando acabar o tempo acrescente o leite de coco, o caril, o sal e a pimenta e programe
10 min/100ºC/vel 1.
Aqueça o forno a 200ºC.
Depois triture, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Entretanto num pyrex coloque os medalhões.
No final, regue com o molho e leve ao forno cerca de 30-35 minutos
Durante esse tempo e sem lavar o copo, faça o arroz branco.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo

ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES
6 ovos
120 g cebola
1 dente de alho
150 g tomate
50 g azeite
200 g chouriço, cortado às rodelas
1000 g ervilhas congeladas
1 cubo de caldo de legumes
150 g vinho branco
100 g água
sal, q.b.
coentros, q.b.

PREPARAÇÃO
Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite um pingo de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
De seguida triture 15 seg/vel 7, para que o molho fique homogéneo.
Adicione o chouriço e programe 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água, a Varoma com os ovos e programe 15 min/Varoma/Inversa/vel Colher.
Rectifique o sal e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os por cima. Sirva de seguida.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

HAMBÚRGUERES DE COUVE-FLOR E QUEIJO

INGREDIENTES
400 g água
½ couve-flor (aprox. 500 g), só os ramos
2 ovos
½ tomate, médio
50 g sêmola de trigo
50 g natas azedas, 10% gordura
ou crème fraîche
150 g queijo Gouda
ou queijo Emmental, em pedaços
2 c. sopa de ervas frescas variadas, por ex. salsa, cebolinho, cerefólio, finamente cortadas
½ c. chá de sal
¼ c. chá de pimenta moída
60 - 80 g pão ralado
Manteiga q.b. p/ fritar

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a água, insira o cesto com a couve-flor e programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve.
2. No copo limpo coloque a couve-flor, os ovos, o tomate, a sêmola de trigo, as natas, o queijo, as ervas aromáticas, o sal, a pimenta e o pão ralado e pique 5 seg/vel 5, com a ajuda da espátula. (Se a consistência não for suficientemente firme, adicione mais pão ralado.)
3. Forme 12 hambúrgueres e frite-os numa frigideira até ficarem dourados de ambos os lados. Sirva quentes ou frios.
Esta receita pertence a:
Juleaquarelle | Heidi Tölke-Weitzel, Alemanha
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

LASANHA DE ATUM

INGREDIENTES
100 g queijo, ralado na Bimby
2 cenouras grandes
1 embalagem de lasanha pré-cozida
1 lata grande de atum ou 4 pequenas
1000 g béchamel feito na Bimby
145 g de milho doce
1 lata tomate, em pedaços
Oregãos q.b.

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Comece por preparar todos os ingredientes:
Rale o queijo conforme a sua qualidade e o seu estado de dureza e reserve.
Rale a cenoura na Vel. 4/5 durante 5 seg. e reserve
De seguida prepare o molho béchamel conforme receita do Livro Base. Coloque num pirex rectangular as folhas de lasanha necessárias.
Em cima deite um pouco de tomate, molho bechamel, a cenoura ralada, o atum e o milho. Cubra com outras placas de lasanha e assim sucessivamente. As últimas folhas de lasanha só são cobertas com molho béchamel, queijo ralado e oregãos a gosto.
Leve ao forno durante 20 minutos e sirva quente.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

FEIJÃO TROPEIRO

INGREDIENTES
180 g cebola
2 dentes de alho
40 g óleo
100 g salsichas frescas de churrasco, cortada ás rodelas
100 g linguiça fina curada, cortada
100 g bacon, cortado aos cubos
1 c. chá pimentão-doce
1 malagueta pequena (opcional)
800 g feijão manteiga cozido
50 g couve p/ caldo verde
100 g farinha mandioca, crua ou torrada
50 g torresmos, (opcional)

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a cebola, os alhos, o óleo e pique 3 seg/vel 5.
Deite as carnes e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel 1.
Adicione o pimentão-doce, a malagueta, a Varoma com o feijão e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel 1. Retire o feijão para uma taça e mantenha quente.
Adicione ao refogado a couve, a farinha de mandioca e envolva com ajuda da espátula.
Retire e envolva bem com o feijão e o torresmo. Sirva de seguida acompanhado com arroz branco e salada.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

ARROZ DE TAMBORIL E CAMARÃO

INGREDIENTES
20 g coentros
800 g cubos de tamboril
1000 g água
2 c. chá de sal
40 g de azeite
120 g de cebola
2 dentes de alho
150 g tomate em pedaços
1 c. chá massa de pimentão
50 g vinho branco
250 g arroz agulha
1 pitada de pimenta
150 g miolo de camarão

PREPARAÇÃO
Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, 1 c. chá de sal, o cesto com o tamboril e coza 15 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve a água.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5. Adicione o tomate e refogue 5 min/varoma/vel 1. De seguida triture 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Adicione 800 g da água reservada, 1 c. chá de sal, a massa de pimentão, o vinho branco, o arroz, a pimenta e coza 15 min/100ºC/Vel Colher Inversa.
Adicione o camarão, o tamboril, envolva com a ajuda da espátula e coza 3min/100ºC/Vel Colher Inversa. Retire e sirva de imediato polvilhado com os coentros.
DICA
Poderá acrescentar delícias do mar
In Mundo de Receitas da Bimby

Sugestão para terça-feira:

ESPARGUETE COM PERÚ, LIMÃO E COENTROS

INGREDIENTES
500 g bifes de peru, cortados em tiras finas
40 g sumo de limão
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
1 c. chá de mostarda
3 dentes de alho
40 g azeite
15 g coentros

Esparguete
1000 g água
1 c. chá de sal
250 g esparguete
PREPARAÇÃO
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o perú e tempere com o sumo de limão, o sal, a pimenta e a mostarda. Reserve.
Coloque no copo o alho, o azeite e os coentros, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione o perú com a marinada e cozinhe 8 min/100°C/Vel Colher Inversa. Sirva com esparguete.
Esparguete
Coloque no copo a água e o sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
Adicione o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem/100°C/Vel Colher Inversa. Escorra e sirva quente.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

QUADRADOS FOLHADOS DE PEIXE E LEGUMES

 

INGREDIENTES:
1 receita de massa folhada, feita na Bimby
1 cebola
60 g margarina
1 beringela, pequena, cortada em pedaços
2 cenouras pequenas, cortadas em pedaços
1 curgete, cortada em pedaços
400 g filetes de pescada
1 c. sopa de farinha
200 g leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 ovo, batido p / pincelar
PREPARAÇÃO
1. Faça a massa folhada conforme receita do Livro Bimby Base e reserve.
2. Coloque no copo a cebola e a margarina e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
4. Adicione a beringela, as cenouras e a curgete e pique 5 seg/vel 5.
5. De seguida programe 5 min/Varoma/vel 1.
6. Coloque a "borboleta", adicione os filetes e programe 8 min/Varoma/Inversa/vel 1.
7. Adicione a farinha, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 4 min/100ºC/Inversa/vel 1. Retire e reserve.
8. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
9. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa e divida em quadrados do mesmo tamanho. Disponha um quadrado de massa folhada num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincele as bordas com água e sobreponha com outro quadrado de massa. Recorte cuidadosamente um quadrado interior da massa que ficou em cima, deixando-a toda à volta com uma borda de cerca de 2 cm. Retire o quadrado recortado e coloque-o sobre o tabuleiro.
10. Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até dourar. Recheie com o preparado de peixe e legumes e por cima coloque o quadrado de massa folhada.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

LOMBO DE PORCO COM MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES
2 dentes de alho
250 g vinho branco
sal, q.b.
pimenta, q.b.
1000 g lombo de porco
1 folha de louro
650 g cebola
50 g azeite
3 c. chá de mostarda
50 g mel
40 g vinho do porto

PREPARAÇÃO
De véspera, coloque no copo o alho, o vinho branco, o sal e a pimenta e pique 4 seg/vel 5. Retire para um recipiente, coloque o lombo, o louro e deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Passado este tempo, coloque no copo a cebola e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite, a marinada, a Varoma com o lombo e programe 60 min/Varoma/vel 1.
Retire o lombo e coloque numa travessa.
Adicione ao copo a mostarda, o mel, o vinho do Porto e programe 5 min/50°C/vel 2.
De seguida bata 20 seg e vá progressivamente até à vel 7 e deite o molho sobre o lombo. Sirva de seguida.
DICA
Cortes magros, como o lombo de porco são a melhor forma de consumir carnes vermelhas, com todos os seus nutrientes mas muito menos gordura.
In Mundo de Receitas Bimby