Sugestão para quinta-feira

ROLO DE BACALHAU COM BROA

INGREDIENTES

500 g broa

2 dentes de alho

50 g azeite

500 g bacalhau demolhado e desfiado

30 g coentros, picados

80 g azeitona preta, sem caroço

sal, q.b.

Pimenta, q.b.

Ingredientes p/ bechamel:

400 g leite

40 g farinha

20 g manteiga

Noz-moscada, q.b.

30 g coentros, picados

80 g azeitona preta, sem caroço

sal, q.b.

Pimenta, q.b.

PREPARAÇÃO DA RECEITA

Coloque no copo a broa e rale 12 seg/vel 6. Retire e reserve.

Coloque o alho, o azeite e pique 4 seg/vel 5 e refogue 5 min/100°C/vel 1.

Pré-aqueça o forno a 180°C

Adicione o bacalhau e programe 5 min/100°C/ /Vel . Retifique os temperos. Retire e reserve.

Num pyrex, envolva o bacalhau, 400 g de broa ralada, os coentros, as azeitonas cortadas às rodelas (guarde algumas para decorar) e rectifique temperos. Retire e reserve.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta, a noz moscada e programe 8 min/90°C/vel 4.

Adicione o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula. Forme um rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fiode azeite e leve ao forno durante cerca de 20 Min.

DICA

Poderá fazer esta receita com sobras de bacalhau.

In Mundo de Receitas Bimby