Sugestão para quarta-feira

Este creme de cogumelos que sugiro hoje e que vem publicado 

em alguns livros mas também pode ser encontrado no Mundo de Receitas Bimby é ótimo!!!

O Fricassé de Pescada é, também, excelente e podem encontrá-lo no 

Livro de Receitas 30-Trinta-30.

CREME DE COGUMELOS

INGREDIENTES
400 g cogumelos
Sumo de ½ limão
50 g manteiga
200 g cebola
600 g água
50 g farinha
1 caldo de galinha
sal, q.b.
300 g leite
100 g natas
pimenta moída, q.b.

PREPARAÇÃO DA RECEITA
1.Coloque num recipiente metade dos cogumelos, cortados em lâminas, regue com o sumo de limão e reserve.
2.Coloque no copo os restantes cogumelos, a manteiga e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1,5 .
3.Adicione a água, a farinha, o caldo e programe 3 min/Varoma/vel 2.
4.De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7, para que fique um creme homogéneo.
5.Coloque no copo o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min/100°C/vel 4.
6.Adicione o leite, as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min/90°C/vel 2. Retire o cesto e deite na terrina os cogumelos e o creme por cima. Sirva quente.
In Mundo de Receitas Bimby

FRICASSÉ DE PESCADA

INGREDIENTES
800 g medalhões de pescada
1 1/2 colher de chá de sal q.b.
1 pitada de pimenta q.b.
2 limões (só o sumo)
10 g salsa
500 g água
100 g cebola
20 g manteiga
30 g azeite
50 g vinho branco
200 g leite
1 c. sopa de farinha
2 gemas de ovo

PREPARAÇÃO
1. Num recipiente coloque os medalhões e tempere 1 c. chá de sal, a pimenta e o sumo de 1 limão. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
2. Coloque no copo a salsa e pique 2 segs/Vel 7. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a água e a Varoma com os medalhões e coza 20 min//Vamora/Vel 2. Retire a Varoma e reserve a água da cozedura.
4. No copo limpo coloque a cebola, o azeite e a manteiga, pique 5 segs/Vel 5 e refogue 5 min/120/Vel 1 (TM31 Varoma).
5. Adicione 150 g da água da cozedura reservada, o vinho e 1/2 colher de chá de sal e programe 5 min/100/Vel colher inversa.
6. Coloque um recipiente sobre a tampa pese o leite, adicione a farinha, as gemas e o sumo de 1 limão e misture bem com a ajuda de um garfo.
7. De seguida programe 2 min/90/Vel 2 e adicione, em fio, pelo bocal da tampa a mistura do leite e gemas.
8. Adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espátula. Sirva os medalhões regados com o molho.

Dica: Enquanto coze os medalhões pode cozer até 300 g de arroz no cesto aumentando a quantidade de água para 1000 g e a velocidade para 4.
In 30-Trinta-30