Nao percam! Está fantástica!

Sugestão para quarta-feira:

LULAS À ROMANA

INGREDIENTES
200 g grão de bico, seco
1 dente alho
2 ramos salsa
q.b. sal
500 g lulas, argolas
q.b. óleo, p/fritar

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o grão e pulverize 30 seg/vel 10. De seguida deite o alho, a salsa, o sal e programe 20 seg/vel 7.
Seque as lulas com papel toalha e passe-as pela farinha de grão, retire o excesso e frite em óleo quente e abundante até que fiquem dourados.
Sirva de imediato com uma salada verde.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

BIFES AO VAPOR

INGREDIENTES
1 cebola, cortada às rodelas
4 dentes de alho laminados
4 bifes do lombo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Margarina q.b.
500 g água

PREPARAÇÃO
1. Corte quatro quadrados de papel vegetal e em cada um coloque 1/4 da cebola, 1 dente de alho, 1 bife, o sal, a pimenta e uma noz de margarina. Feche os papelotes e coloque na Varoma.
2. Coloque no copo a água e a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 2.
3. Sirva com arroz branco.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

SALSICHAS FRESCAS COM VINHO

INGREDIENTES
200 g cebolas
50 g azeite
12 salsicha fresca, cortada em pedaços grandes
100 g vinho branco
1 folha louro
q.b. sal
q.b. pimenta
1 c. chá cebolinho, aros p/ polvilhar

PREPARAÇÃO
Deite no copo a cebola, o azeite, e pique 4 seg/vel 4. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e programe 5 min/Varoma/vel 2.
Coloque a "borboleta", as salsichas e programe 5 min/Varoma/vel Inversa.
Junte o vinho, o louro, os temperos e programe 12 min/100ºC/vel Inversa.
Sirva polvilhada com os aros de cebolinho, acompanhada com arroz branco ou batatas fritas.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

STRUDEL DE QUEIJO

INGREDIENTES
P/ a massa:
50 g manteiga
80 g água
1 c. chá sal
400 g farinha
3 ovos
P/ o recheio:
250 g queijo
50 g manteiga
200 g espinafres
q.b. sal
q.b. pimenta
4 ovos

PREPARAÇÃO

Massa:
Coloque no copo, a manteiga, a água, o sal e programe 5 min/100ºC/vel 2.
Junte a farinha e programe 2 min/vel 3.
Junte os ovos previamente batidos e programe 1 min/vel 3.
Retire para uma taça e deixe repousar tapada com um pano, durante 30 minutos.
Recheio:
Coloque no copo o queijo e dê 3 toques de turbo para ralar. Reserve.
Coloque no copo todos os ingredientes  e programe 5 min/100ºC/Inversa/vel Colher.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estique a massa com um rolo polvilhando a bancada enfarinhada, de modo a obter uma camada o mais fina possível e pincele com manteiga.
Distribua o recheio pela massa, polvilhe com o queijo reservado, deixando 1 cm na extremidade e enrole como um travesseiro. Molhe as extremidades para que agarre bem.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno cerca de 50 minutos, pincelando de quando em quando com azeite ou manteiga.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

STROGONOFF DE CAMARÃO

INGREDIENTES
500 g camarão, só o miolo
2 c. sopa sumo de limão
q.b. sal
1 cebola
50 g margarina para culinária
80 g polpa de tomate
1 c. sopa molho inglês
1 c. sopa mostarda
100 g cogumelos, laminados
1 c. sopa amido, de milho
200 g nata

PREPARAÇÃO
Tempere o camarão com sal e limão, deixando marinar durante 15 Minutos.
No copo coloque a cebola, a manteiga e pique 5 seg/vel 5, programe 4 min/100ºC/vel 1.
Adicione a polpa de tomate, o molho inglês, a mostarda e programe 2 min/100ºC/vel 1.
Junte o miolo de camarão, os cogumelos e programe 3 min/100ºC/Inversa/vel Colher.
Dissolva o amido de milho nas natas, junte ao preparado, envolva com a espátula e programe 4 min/90ºC/Inversa/vel Colher. Não deve ferver, para não talhar.
Dica:
Sirva com arroz selvagem e salada.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

MINI PIZZAS

Ingredientes p/ a massa
25 g azeite
50 g água
1 c. sopa de açúcar
1 c. chá de sal
10 g fermento de padeiro fresco
200 g cerveja
470 g farinha, tipo 65
1 c. chá de orégãos
Ingredientes p/ a base
350 g queijo, Mozzarella, aos pedaços
350 g tomate, maduro, cortado em quartos
30 g azeite
½ c. chá de sal
1 c. chá de orégãos
Ingredientes p/ o recheio de legumes
2 dentes de alho
25 g azeite
50 g curgete, cortada em cubos pequenos
80 g alho francês, cortado às rodelas
½ lata pequena de milho, escorrido (70 g)
Ingredientes p/ o recheio de salsicha
8 salsichas, cortadas às rodelas
Orégãos q.b.
Ingredientes p/ o recheio de presunto e rúcula
150 g presunto em fatias
Rúcula q.b.

PREPARAÇÃO
Preparação da Massa:
1. Coloque no copo o azeite, a água, o açúcar, o sal e o fermento e programe 1min/37ºC/Vel 2
2. Adicione a cerveja e envolva 5 seg/ vel 2.
3. Adicione a farinha e os orégãos e amasse 1 min/Closed lid/vel Dough mode. Retire, divida a massa em 18 partes de aprox. 45g, forme bolas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar cerca de 40 minutos num local morno.
Preparação da Base:
4. Coloque no copo o queijo Mozzarella e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
5. Coloque no copo o tomate, o azeite, o sal e os orégãos e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.

Preparação do Recheio de Legumes
6. Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8seg/vel 5.
7. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel 1.
8. Adicione a curgete, o alho-francês e o milho e programe 5 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting. Retire e reserve.
Montagem das Pizzas:
9. Pré-aqueça o forno a 200º C.
10. Numa superfície polvilhada com farinha estenda, com a ajuda do rolo da massa, cada bola em forma de circulo com aprox. 12 cm de diâmetro.
11. Leve ao forno a 200ºC com o molho de tomate cerca de 10 minutos. Retire, coloque o queijo sobre cada pizza e guarneça com os diferentes recheios.
12. Para a pizza de legumes, disponha os legumes, disponha os legumes. Leve ao forno cerca de 5 minutos.
13. Para a pizza de salsicha, disponha as salsichas, polvilhe com orégãos. Leve ao forno cerca de 5 minutos.
14. Para a pizza de presunto, coloque o presunto aos pedaços. Leve ao forno cerca de 5 minutos. Quando retirar disponha a rúcula.
Dica | Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 1 c. de chá de fermento de padeiro caseiro
Se utilizar farinha tipo 55 acrescente mais 30 g.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

SOUFLE DE BACALHAU

INGREDIENTES
10 g coentros frescos
100 g queijo da Ilha
200 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
400 g bacalhau demolhado, em pedaços e bem escorrido
500 g leite
50 g farinha
40 g manteiga
sal, q.b.
pimenta, q.b.
4 ovos

PREPARAÇÃO
Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o queijo e programe /3-4 golpesTurbo. Retire e reserve.
Coloque o copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o bacalhau e programe 10 min/100°C//vel1.
Programe 5 seg//vel 4 para desfiar o bacalhau. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta e programe 6 min/90°C/vel 4.
Adicione as gemas, os coentros e o queijo reservado e misture 10 seg/vel 4. Retire e envolva com o bacalhau. Reserve.
No copo limpo insira a borboleta. Colque no copo as claras, 1 pitada de sal e programe 4 min/vel 3,5. Retire e envolva ao bacalhau delicadamente com ajuda de uma vara de arames.
Pré-aqueça o forno a 180°C
Deite o preparado em ramequins untados com manteiga e polvilhados de farinha. Aumente a temperatura do forno para 200°C e coza cerca de 20-30 minutos.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

SOPA DA PEDRA

INGREDIENTES
1 farinheira
1000 g água
0.5 cabeça de porco fumada, fumada (pequena), cortada em pedaços
1 cebola
1 dente de alho
800 g feijão encarnado cozido, escorrido
0.5 chouriço de carne, às rodelas
0.5 chouriço de sangue, às rodelas
350 g batatas, cortada em cubos
1 folha de louro
20 g coentros
sal, q.b.
pimenta, q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque na Varoma a farinheira e reserve.
No copo coloque a água, a cabeça de porco e programe 60 min/100°C/Inversa/Vel Colher. Retire e reserve a carne e o caldo.
Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o feijão, os chouriços de carne e de sangue, a batata, a folha de louro, os coentros, o sal, a pimenta, o caldo reservado, a Varoma e programe 15 min/Varoma/Inversa/Vel Colher.
Coloque numa terrina o porco reservado e cortado em pedaços pequenos, a farinheira às rodelas e regue com a sopa.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

ARROZ DE LULAS

INGREDIENTES
150 g cebola
2 dentes de alho
90 g cenoura, cortada em pedaços
330 g tomate, maduro
50 g pimento verde
15 g coentros
50 g azeite
1 folha de louro
500 g lulas cortadas às rodelas
120 g vinho branco
50 g polpa de tomate
2 c. chá de mostarda
Sal q.b.
Gengibre em pó q.b.
750 g água
300 g arroz agulha

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o tomate, o pimento, 10 g de coentros, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
2. Adicione a folha de louro e refogue 7 min/varoma/vel 1.
3. Adicione as lulas, o vinho branco, a polpa de tomate, a mostarda, o sal, o gengibre e programe 30 min/100ºC/Inversa/Vel Colher.
4. Adicione a água e programe 5min/100ºC/Inversa/Vel Colher.
5. Retifique o sal, adicione o arroz e programe 18 min/100ºC/Inversa/Vel Colher. Sirva numa taça com os restantes coentros picados.
Nota sobre a preparação:
O tempo de cozedura das lulas depende da qualidade das mesmas e se são frescas ou congeladas.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

RANCHO

INGREDIENTES
450 g entrecosto, cortado em pedaços
sal grosso, q.b.
150 g cebola
2 dentes de alho
30 g azeite
100 g chouriço de carne, cortado em rodelas
120 g polpa de tomate
250 g couve lombarda, cortada em pedaços
100 g chouriço de sangue
500 g grão cozido, e escorrido
500 g água
1 cubo de caldo de carne, ou 1 c.chá de caldo de carne caseiro
60 g massa tipo macarronete

PREPARAÇÃO
Coloque num recipiente o entrecosto e salpique com sal grosso. Reserve cerca de 2 horas.
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite, o chouriço de carne e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a polpa de tomate, o entrecosto previamente passado por água para soltar algum sal e programe 3 min/100°C/vel 1.
Coloque na Varoma a couve, o chouriço de sangue e no tabuleiro coloque o grão. Reserve.
Adicione a água, o caldo, a Varoma sem o tabuleiro e programe 20 min/Varoma/Inversa/vel Colher.
Adicione a massa no copo e coloque o tabuleiro na Varoma e programe 12 min/Varoma/Inversa/vel Colher.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

ESPINAFRES COM OVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES
600 g água
1000 g espinafres congelados
1 c. chá sal
1 pitada pimenta
1 cebola
3 dentes de alho
50 g azeite
250 g cogumelos, laminados
6 ovos
q.b. queijo, ralado na Bimby (opcional)

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a água, os espinafres, o sal e programe 10 min/100ºC/Inversa/vel Colher.
Quando terminar escorra muito bem para o cesto. Reserve.
Deite no copo a cebola, os dentes de alho e programe 6 seg/vel 5.
Adicione o azeite, os cogumelos e programe 8 min/100ºC/Inversa/vel Colher.
Junte os espinafres escorridos e salteie 2 min/100ºC/Inversa/vel Colher.
Rectifique os temperos e coloque o preparado num pyrex de ir ao forno,
fazendo uns buracos para colocar os ovos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até que os ovos estejam escalfados.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

ESPETADAS DE CAMARÃO

INGREDIENTES
· 12 camarões c/ casca 30/40
· 500 g água
· ½ c. chá de sal
· 2 chalotas, cortadas em quartos
· 6 tiras de casca de laranja só a
parte branca
· 6 dentes de alho, c/ casca
· 50 g cebola
· 30 g manteiga
· 40 g vinho branco
· 80 g sumo de laranja
· 100 g crème fraîche
· 1 c. chá de mostarda
· 1 c. chá de mel
· Pimenta q.b.
· ½ c. chá de folhas de tomilho
fresco, p/ decorar
PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões, a água e o sal e programe 5 min/100°C/vel 2. Com a ajuda do cesto coe o fumet e reserve.
2. Faça as espetadas com o miolo de camarão, as chalotas, as tiras de casca de laranja e os dentes de alho. Coloque na Varoma e reserve.
3. Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
4. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
5. Adicione o vinho branco, o sumo de laranja, 100 g do fumet reservado, o créme fraîche, a mostarda, o mel e a pimenta, coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
6. De seguida programe 10 min/Varoma/vel 1. Sirva as espetadas com o molho o com o tomilho.
Dicas
.Congele em pequenas porções o fumet que sobrou e mais tarde utilize em sopas, cremes, molhos ou recheios.
.Pode duplicar esta receita mantendo a quantidade de água.
Receita publicada na edição de janeiro de 2013, da Revista Bimby "Momentos de Partilha".

Molho de Tomate

MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES

40 g azeite
150 g cebola
2 dentes de alho
1 cenoura pequena
500 g tomate maduro c/ pele
1 c. chá de sal
1/2 c. chá de pimenta
1 c. chá de orégãos

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e programe 5 seg/vel 5
De seguida programe 5 Min/ Varoma/ Vel 2
Adicione os restantes ingredientes e programe 20 min/100ºC /vel 2
Se desejar triture 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Guarde o molho no frigorífico até 1 semana ou no congelador até 3 meses em recipientes próprios.
DICA
Pode congelar em cuvetes e depois de congelado retirar para um saco de congelação reduzindo o espaço no congelador.
In Mundo de Receitas Bimby 

Sugestão para quinta-feira:

PUDIM DE ARROZ COLORIDO

250 g cenouras, cortados aos cubos
250 g ervilhas
150 g queijo, flamengo
1000 g água
150 g arroz
100 g bacon, em cubos
4 ovos
150 g nata
q.b. sal
q.b. pimenta
200 g molho de tomate, feito na Bimby

PREPARAÇÃO
Prepare a Varoma com as cenouras, as ervilhas e tempere com sal. Reserve.
No copo coloque o queijo e rale 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a água, o sal, introduza o cesto com o arroz, o bacon, a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 4.
Retire tudo para uma taça, misture o arroz com as ervilhas, as cenouras e o queijo ralado.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo inglês com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente. Deite a mistura na forma.
Sem lavar o copo, coloque os ovos, as natas, os temperos e programe 15 seg/vel 5.
Deite o preparado por cima do arroz. Leve ao forno cerca de 35 minutos.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
Dica:
Sirva este pudim com o molho de tomate conforme a receita do livro Bimby Base.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

PATANISCAS DE BACALHAU

INGREDIENTES
800 g água
azeite, q.b.
400 g bacalhau demolhado
10 pés de salsa
150 g cebola
4 ovos
350 g farinha
sal, q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a água, um fio de azeite, a Varoma com o bacalhau e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a água.
Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg/Inversa/vel 4. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.
Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e misture 2 min/vel 5.
Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Frite as pataniscas em óleo abundante. Sirva quentes.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

CONCHAS COM FRANGO, TOMATE CHERRY E PORTOBELLO

INGREDIENTES
1200 água
1 ½ c. chá de sal
160 g massa tipo concha (tamanho grande)
3 dentes de alho
30 g de azeite
120 g tomate-cereja cortado em pedaços
400 g peito de frango cortado em pedaços
200 g cogumelos Portobello frescos cortados em pedaços
10 g salsa
1 pitada pimenta

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a água e ½ c. chá de sal e aqueça 7 min/100ºC/vel 1.
Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/100ºC/ Inversa/Vel Colher. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve.
Coloque no copo o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o tomate-cereja e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM 5: 3 min/120ºC/vel 1).
Adicione o frango, os cogumelos, a salsa, a pimenta e 1 c. chá de sal e cozinhe 10 min/100ºC/Inversa/Vel Colher.
De seguida desfie 10 seg/Inversa/vel 4. Retire e recheie a massa. Sirva de seguida.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

SALADA 4 ESTAÇÕES

(ótima para acompanhar quiches e salgados)

INGREDIENTES

200 g delícia do mar à temperatura ambiente
1 frasco de azeitonas s/caroço
1 frasco de cournichon
3 ovos cozidos
3 cenouras
1 couve branca
3 maçãs reineta
1 couve roxa
Milho p/enfeitar (opcional)
PREPARAÇÃO
Pique as delicias 4 segs/Inversa/Vel 4. No copo coloque os restantes ingredientes separadamente, pique na Vel 4 ou 5, consoante a dureza dos mesmos (Deixe a couve roxa para o fim para não tingir os restantes ingredientes).
Ajude com a espátula e verifique pelo bocal da tampa se estão do tamanho desejado.
Exponha-os separadamente ou junte-os numa saladeira e envolva com uma maionese aromatizada com alho e coentros.
Enfeite com milho.
DICA:
Substitua as delicias do mar por camarão ou frango desfiado.
Opcionalmente pode juntar alface picada.
In Bimby Receitas Essenciais

Sugestão para domingo:

COZIDO À PORTUGUESA

INGREDIENTES
Varoma
0.5 couve lombarda
água, q.b.
360 g cenouras
240 g batata
250 g nabo
400 g peito de frango
120 g farinheira
120 g chouriço de carne
120 g chouriço de sangue
sal, q.b.
Copo
2 tiras de entremeada
300 g entrecosto
300 g carne de vaca
0.5 orelha de porco
0.5 chispe de porco
água, q.b.
sal, q.b.
300 g arroz agulha
120 g chouriço de sangue
sal, q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque a couve num recipiente e cubra com água a ferver e reserve.
Coloque na Varoma, a couve, a cenoura, a batata, o nabo, o frango, a farinheira, o chouriço de carne e de sangue. Salpique com sal e reserve.
Coloque no copo a entremeada, o entrecosto, a carne de vaca, a orelha e o chispe. Cubra com água até ao limite dos 2 litros, coloque a Varoma e programe 50 min/Varoma/Inversa/vel Colher. Retire a Varoma e reserve.
Retire os ingredientes do copo e reserve o caldo para o arroz.
Pese o caldo reservado no copo e complete com água até às 800 g. Adicione 2 rodelas de chouriço de sangue, rectifique o sal, coloque o cesto com o arroz e programe 20 min/100°C/vel 3. Sirva o cozido com o arroz.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

ESPARGUETE PRETO COM ERVILHAS, ESPARGOS E MOLHO HOLANDÊS

INGREDIENTES

Esparguete

200 g de ervilhas descongeladas

200 g de espagos verdes arranjados

1500 g de água

2 colheres de chá de sal

10 g de azeite

250 g de esparguete preto

Molho holandês

50 g de água

4 gemas

130 g de manteiga

1/2 c. de chá de sal

1 pitada de Pimenta

1 limão (só o sumo)

PREPARAÇÃO

Esparguete

1. Coloque na Varoma as ervilhas e no tabuleiro da Varoma os espargos. Reserve.

2. Coloque no copo a água, o azeite, o sal, a Varoma com o tabuleiro e programe 15min/Varoma/Vel 1.

3. Adicione no copo o esparguete, volte a colocar a Varoma e programe o tempo indicado na embalagem/Varoma/Inversa/Vel Colher. Retire a Varoma e reserve. Escorra, coloque o esparguete num recipiente e envolva com um fio de azeite. Reserve.

Molho Holandês

4. No copo limpo coloque a água, as gemas, a manteiga, o sal, a pimenta e o sumo de limão e programe 7 min/70'C/Vel 4. Sirva de seguida o esparguete com os espargos, as ervilhas e o molho holandês.

In Cozinha Vegetarina on line do Campo para a Mesa (adaptada)

Sugestão para sexta-feira:

ROBALO COM AMEIJOAS E CAMARÃO AO VAPOR

INGREDIENTES
q.b. azeite
4 filetes de robalo, (1500 g)
8 ameijoas
8 camarão
q.b. sal
q.b. pimenta
10 g salsa, em folhas
4 dentes alho
50 g azeite
1 pitada piripiri
1 c. sopa farinha
100 g água
100 g vinho branco, seco

PREPARAÇÃO
Unte a Varoma e o tabuleiro com azeite. Coloque os filetes de robalo, as amêijoas e os camarões. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
Coloque no copo as folhas de salsa bem secas e programe 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque o alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite, o piripiri e refogue 5 min/100ºC/vel 1.
Junte a farinha e programe 1,30 min/100ºC/ Vel 1.
Adicione a água, o vinho, a salsa reservada e o sal. Coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel 1.
Retire os filetes e regue com molho.
Dica:
Sirva com ovos e espargos brancos cozidos na Bimby.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

FEIJOADA

INGREDIENTES
800 g couve coração, ou lombarda
150 g cebola
2 dentes de alho
150 g cenoura
150 g tomate, (polpa ou pedaços)
70 g azeite
100 g bacon, em tiras pequenas
150 g vinho branco
100 g entremeada
250 g entrecosto, cortado em pedaços pequenos
1 folha de louro
2 cubos de caldos de legumes, ou sal
sal, q.b.
250 g água
1 malagueta
1 farinheira
0.5 chouriço de carne
0.5 chouriço de sangue
1000 g feijão manteiga cozido, e escorrido

PREPARAÇÃO
Escalde a couve em água a ferver e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e programe 5 seg/vel 5, e de seguida triture 20 seg/vel 7.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o bacon, o vinho e programe 3 min/100°C/vel 2.
Adicione a entremeada, o entrecosto , a folha de louro, o caldo, 150 g de água, a malagueta, a Varoma com a couve, a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue e programe 25 min/Varoma/Inversa/vel Colher.
Coloque a couve na travessa onde vai servir a feijoada. Corte a farinheira em rodelas, disponha por cima da couve e reserve.
No copo coloque os chouriços cortados em rodelas, o feijão, o restante de água e programe 8 min/100°C/Inversa/vel Colher. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
Deite a feijoada por cima da couve e da farinheira. Retire a folha de louro e a malagueta. Sirva bem quente.
DICA
O feijão manteiga é rico em proteínas e hidratos de carbono e o seu elevado índice de fibras solúveis contribui para a redução dos níveis de colesterol no sangue.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

CARIL DE GAMBAS

INGREDIENTES
9 camarões, (cerca de 1200g) grandes crus
1 cebola
2 dentes de alho
2 colher de chá gengibre, fresco descascado
1 malagueta vermelha
20 g óleo
1 c. sopa caril
300 g leite, de côco
q.b. sal
q.b. pimenta

PREPARAÇÃO
Descasque os camarões, deixando apenas a cauda e retirando a tripa.
Coloque no copo a cebola, o alho, o gengibre, a malagueta e pique 10 seg/vel 5.
Adicione o óleo, o caril e refogue 7 min/80ºC/vel 1.
Junte o leite de coco e programe 5 min/80ºC/vel 1.
Adicione os camarões, tempere com sal e programe 3 min/90ºC/Inversa//vel Colher.
Sirva polvilhado com os coentros picados e acompanhe com arroz branco.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

PERÚ COM LEGUMES

INGREDIENTES
120 g cenoura, cortada em cubos pequenos
200 g curgete, cortada em cubos pequenos
150 g beringela, cortada em cubos pequenos
100 g pimento vermelho, cortado em cubos pequenos
100 g alho francês cortado às rodelas
2 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
3 ramos de tomilho, só as folhas
600 g peito de peru cortado em cubos
1 1/2 c. chá de colorau
500 g água
30 g azeite
2 dentes de alho
10 g coentros
150 g cebola, roxa cortada em meias luas
200 g tomate, em pedaços
20 g vinho branco
1 c. sopa de açucar

PREPARAÇÃO
Colocar na Varoma a cenoura, a curgete, a beringela, o pimento e o alho francês, tempere com 1 c. de chá de sal, a pimenta e o tomilho. No tabuleiro da Varoma coloque o peru tempere com 1/2 c. de chá de sal e o colorau. Reserve.
Coloque no copo a água e a Varoma com o tabuleiro e coza 20 mim/Varoma/vel.2. Retire os legumes e o peru para um pirex.
No copo limpo coloque o azeite, o alho e os coentros e pique 4 seg/vel.8.
Adicione a cebola, o tomate, o vinho, o açucar e 1/2 c. de chá de sal e programe 7 mim/Varoma/Inversa/vel.Colher. Deite sobre os legumes e o peru reservados e envolva com a ajuda da espátula. Sirva de seguida.
In mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

FILETE DE CAVALA COM MOSTARDA AO VAPOR

INGREDIENTES
20 g mostarda, em grão
200 g feijão verde, cortado às tiras
2 cenouras, cortadas em juliana
4 filetes de cavala
4 ramos alecrim, fresco
1000 g água
q.b. sal
250 g batatas, miúda, com pele

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o grão de mostarda e triture 4 seg/vel 9. Retire e reserve.
Na Varoma coloque o feijão verde e a cenoura. Corte quadrados de folha de aluminio, coloque a cavala com a pele para baixo, salpique de sal, cubra com a mostarda reservada e o ramos de alecrim. Feche formando um envelope e coloque-os no tabuleiro da Varoma. Reserve.
Coloque no copo a água, o sal, o cesto com as batatas, a Varoma com os legumes, o peixe e programe 30 min/Varoma/vel 2.
Sirva de imediato a cavala com os legumes.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

GRATINADO DE FRANGO, CREME DE LEGUMES E PAPELOTES DE FRUTA

Ingredientes
Pão ralado aromatizado
50g sobras de pão
2 dentes de alho
5 pés de coentros ou salsa
Refeição completa
240 g cenoura cortada em pedaços pequenos
230 g curgete cortada em pedaços pequenos
100 g alho-francês, só a parte branca cortada em pedaços pequenos
150 g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
1 folha de louro
2 bifes de frango cortados em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.(opcional)
1 maçã ou pêra cortada em oitavos
2 c. sopa de açúcar ou mel
1 c. chá de canela
1 limão, só a raspa
650g água
120g arroz agulha
Molho bechamel
250g leite
20g farinha
10 g manteiga
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz-moscada
Preparação
Pão ralado aromatizado
1. Coloque no copo o pão, o alho e os coentros e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Refeição completa
2. Coloque no copo 70 g de cenoura, 80 g de curgete e 50 g de alho- francês e pique 6 seg/vel 4. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
4. Adicione o azeite e o louro e refogue 5 min/100ºC/Inversa/Vel colher. Retire a folha de louro.
5. Distribua por dois quadrados de papel vegetal o frango, tempere com 1/2 colher de chá de sal, a pimenta e o tomilho. Cubra com 1 c. de sopa do refogado e feche os papelotes. Coloque na Varoma os legumes reservados e os papelotes.
6. Distribua, por dois quadrados de papel vegetal, a maçã, o açúcar, a canela e a raspa de limão, feche os papelotes e coloque no tabuleiro da Varoma.
7. Adicione no copo 170 g de cenoura, 150 g de curgete, 50 g de alho-francês e a água. Coloque o cesto com o arroz e 1 c.de chá de sal e envolva bem com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 20min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula.
8. Coloque o copo medida e triture 1min 30seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Retire e reserve o creme de legumes.
Molho bechamel
9. Pré- aqueça o forno a 200ºC.
10. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga,o sal, a pimenta e a noz- moscada e programe 5 min/90ºC/vel 4. Coloque num pirex os legumes e o frango, cubra com o bechamel, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a 200º C cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Sirva o creme de legumes, seguido do gratinado de frango com o arroz e finalize com os papelotes de maçã.
In ABC da Bimby

Sugestão para sábado:

QUICHE DE ESPARGOS E IOGURTE

INGREDIENTES
Ingredientes p/ a massa:
250 g de farinha de trigo
125 g de margarina
1 ovo
2 c. sopa de água
Sal q.b.
Ingredientes p/ o recheio:
400 g espargos frescos verdes
1000 g água
1 caldo de legumes
80 g queijo parmesão, ralado
1 iogurte
3 ovo, s
200 g natas
50 g vinho, de preferência frutado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo os ingredientes da massa pela ordem indicada e programe
2. Forme uma bola, envolva em película aderente e reserve durante 30 minutos no frigorifico.
3. Para o recheio, descasque os espargos e aproveite apenas a parte mais tenra. Coloque-os na Varoma e reserve.
4. Coloque no copo a água, o caldo de legumes e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 3. Quando terminar, corte os talos em pedaços de aprox. 3 cm e reserve.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível de aprox. 22 cm e pique a massa com um garfo.
7. Polvilhe com 50 g do queijo parmesão e distribua os espargos pela massa.
8. No copo limpo coloque os ovos, o iogurte, as natas, o vinho, tempere com sal e pimenta e misture 15 seg/vel 5.
9. Verta sobre o recheio, polvilhe com os restantes 30 g de queijo e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourada.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

TROUXAS DE PERÚ RECHEADAS

INGREDIENTES
600 g água
8 folhas de couve lombarda, (ver dica)
8 bifes fino de peru
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
8 fatias de queijo
1 farinheira s/ pele, dividida em oito
120 g cebola
2 dente de alho
30 g azeite
350 g cenoura, cortada em pedaços
100 g vinho branco
40 g molho de soja

PREPARAÇÃO
Coloque no copo 500 g de água e a Varoma com a couve e coza 15 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve.
Retire o recheio à farinheira e reserve.
Tempere os bifes com sal e pimenta, coloque uma fatia de queijo sobre cada um, distribua a farinheira e enrole os bifes apertando bem. Embrulhe cada rolo com uma folha de couve lombarda, coloque na Varoma e reserve.
No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a cenoura e pique 10 seg/vel 5.
Adicione 100 g de água, o vinho e o molho de soja, coloque a Varoma e programe 35 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
Coloque o copo de medida e programe 20 seg/triturar 3-5-7. Sirva as trouxas de peru com o molho.
DICA
Acompanhe com arroz branco pu puré de batata.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

EMPANADA DE SARDINHA

INGREDIENTES
Ingredientes p/ a massa
50 g água
50 g azeite
50 g vinho branco
90 g banha
20 g fermento de padeiro fresco
450 g farinha tipo 65
1 ovo, médio
1 c. chá de sal
Ingredientes p/ o recheio
30 g azeite
2 dentes de alho
100 g cebola, cortada às rodelas
80 g pimento vermelho, cortado em tiras
80 g pimento, amarelo, cortado em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 latas de sardinhas em molho de tomate
escorridas e s/ espinhas
Orégãos q.b.
1 ovo, batido p/ pincelar

PREPARAÇÃO
Preparação da massa
1. Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e programe 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Adicione 250 g de farinha, o ovo e o sal e misture 5 seg/vel 5.
3. De seguida adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/Vel Espiga. Retire, forme uma bola e deixe levedar num local morno durante 2 horas.
Preparação do recheio
4. Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8 seg/vel 5.
5. Adicione a cebola, os pimentos, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel 1.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Divida a massa em duas partes iguais.Sobre uma folha de papel vegetal com aprox. 29x32 cm e com a ajuda de um rolo estenda uma das partes de massa. Coloque-a sobre o tabuleiro do forno e distribua o recheio pela massa deixando 2 cm da borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com orégãos. Estenda a restante massa sobre papel vegetal e de seguida cubra a empanada. Feche bem as bordas. Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200°C cerca de 30 minutos.
Dica | Pode substituir o fermento de padeiro fresco por ½ saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g.• Se utilizar a farinha 55, acrescente mais 30 g.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

FRANGO COM CERVEJA

INGREDIENTES
1 frango
1 sopa de cebola
1 cerveja mini
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos
Sal e Pimenta q.b

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a cerveja e a sopa de cebola e misture 3 min/37ºC/Vel 4.
2. Coloque a borboleta, adicione o frango e programe 15 min/100ºC/Inversa/Vel Colher.
3. Adicione os cogumelos e as natas, tempere com sal e pimenta (atenção que a sopa de cebola já tem sal) e programe mais 10 min/100ºC/Inversa/Vel Colher.
In Mundo de Receitas Bimby