TARTE DE BETERRABA E QUEIJO FETA

INGREDIENTES
Massa
200 g farinha
100 g manteiga
60 g água

Recheio
400 g beterraba, ralada
1 cebola roxa
10 g azeite
1/4 chávena vinagre balsâmico
2 c. chá tomilho
1 colher de sopa açúcar mascavado
150 g queijo feta
2 ovos grandes
1 embalagem natas
1/2 chávena água
tomilho ou salsa, para decorar
PREPARAÇÃO
Massa
Coloque no copo farinha e a manteiga fria e a água e bata 20 seg, vel 6
Enrole em pelicula aderente e coloque 30 minutos no frigorífio
Ao fim desse tempo forre a forma da tarte previamante untada e volta ao frigorífico mais 15 minutos
Pré-aqueça o forno a 180 graus
Forre a tarte com papel vegetal e preencha com pesos para tartes ou com grão/feijão e coloque no forno 10 minutos
Retire o papel e o grão e volte ao forno mais 5 minutos
Retire do forno e deixe arrefecer
Recheio
Rale a beterraba 5 segs/vel 5, retire e reserve.
Pique a cebola 5 segs/vel 5
Junte o azeite e refogue 8 min/temp varoma/vel 1
Junte a beterraba previamente ralada, o vinagre, o acucar, o tomilho e a água 15 min/Vel 1/Temp varoma
Retire e deixe arrefecer um pouco (se tiver muito caldo escorra o excedente)
Deite por cima da massa
Ponha por cima o queijo esfarelado
Bata os ovos e as natas 20 segundos velocidade 2
Deite por cima e decore com o tomilho ou a salsa
Vai ao forno 35 minutos
Sirva com salada verde
In Mundo de Receitas Bimby
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PARFAIT DE AÇAÍ

INGREDIENTES
200 g polpa congelada de açaí
120 g iogurte grego
140 g banana, mais q.b. em rodelas p/ guarnecer
20 g mel
Granola q.b. p/ servir

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo o açaí, o iogurte, a banana e o mel e triture 30 seg/vel 9. Sirva com rodelas de banana e granola.
Receita publicada na edição de fevereiro 2016, da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".
In Mundo de Receitas Bimby

SCONES DE TRIÂNGULO

INGREDIENTES
370 g Farinha tipo 65 Espiga, mais q.b. p/ polvilhar
1/2 colher de chá sal marinho espiga
2 colher de chá fermento p/ bolos
200 g iogurte grego
100 g leite
50 g manteiga

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal e reserve.
Coloque no copo a farinha, o sal, o fermento, o iogurte, o leite e a manteiga e misture 6 seg/vel 6. Divida a massa em 2 porções iguais. Numa superfície polvilhada com farinha estenda cada porção num círculo com uma altura aprox. de 3 cm e coloque sobre o tabuleiro de forno. Com a ajuda de uma faca divida cada círculo em 8 partes iguais e leve ao forno a 200°C cerca de 14 minutos. Sirva quentes com manteiga ou compota a gosto.
Receita publicada na edição de março de 2014 da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".
DICA
Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 15 g.
Utensílios:
· Tabuleiro de forno
· Papel vegetal
In Mundo de Receitas Bimby

BULGUR COM FRANGO E ESPARGOS

INGREDIENTES
400 g peito de frango cortado em pedaços
1 unidade limão (raspa e sumo)
1 1/2 colher de chá sal
1 unidade pitada de pimenta
120 g pimento vermelho
250 g espargos cortados em pedaços, 12 espargos (aprox.)
30 g azeite, 2
2 unidade dentes de alho
1000 g água
350 g bulgur

PREPARAÇÃO
Forre a Varoma com papel vegetal. Disponha o frango, a raspa e 40 g de sumo de limão,½ c. de chá de sal, a pimenta, o pimento e os espargos. Feche o papelote e reserve.
Coloque no copo o azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120°C/vel 1). Retire e reserve no cesto.
Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal e o cesto com o refogado e o bulgur. Coloque a Varoma com o papelote e coza 25 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma, retire o cesto com a ajuda da espátula. Envolva o frango, os pimentos e os espargos com o bulgur. Sirva de seguida.
Receita publicada na edição de agosto de 2016 da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".
DICA
Acessório:
Papel vegetal
In Mundo de Receitas Bimby

RISOTO À ALENTEJANA

INGREDIENTES
50 grama queijo parmesão
10 grama pimento verde
40 grama coentro, fresco
10 grama poejo (opcional)
6 dentes alho
1 c. chá cheia de sal
30 grama azeite
50 grama vinho branco
850 grama água
320 grama arroz p/risoto
2 lombos de bacalhau
10 grama manteiga
2 gemas
folhas coentro, fresco, para enfeitar

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o queijo e rale 8seg/vel9. Retire e reserve
Coloque no copo o azeite, alhos, pimento verde, coentros, poejo (opcional) e sal e pique 8seg/vel5.
Adicione a água e o vinho branco. No cesto coloque os lombos de bacalhau e cozinhe 12min/100/ vel4.
Retire o cesto com ajuda da espátula e reserve o bacalhau.
Adicione o arrroz e cozinhe 12min/100/ função inversa/ vel colher
Adicione o queijo reservado, a manteiga e o bacalhau em lascas envolvendo com ajuda da espátula.
Coloque as gemas no risoto bem quente e envolva.
Sirva enfeitado com folhas de coentros frescas.
In Mundo de Receitas Bimby

PÃO COM CHOURIÇO

INGREDIENTES
300 g água
25 g fermento de padeiro fresco
1 c. chá sal
350 g farinha, tipo 65
150 g farinha de centeio
1 unidade chouriço de carne cortado às rodelas

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a água, o fermento, o sal e programe
1,30 min/37ºC/vel 2.
2. Junte as farinhas e amasse 2 min/vel Espiga. Retire e deixe
descansar cerca de 10 minutos.
3. Corte a massa em 10 partes iguais, ou faça apenas um
pão. Numa superfície polvilhada com farinha estenda
um pouco a massa, espalhe o chouriço e feche.
4. Coloque num tabuleiro polvilhado, faça cortes na
diagonal e deixe que dobre de volume num local
morno.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca
de 20-30 minutos.
Nota
Pode substituir o fermento de padeiro fresco por fermento de padeiro seco, cerca de 5 g.
Se usar farinha tipo 55, adicione mais 20-30 g de farinha.
In Mundo de Receitas Bimby

CREME DE CENOURA E TORTILHA DE ESPINAFRES

INGREDIENTES
10 g salsa
30 g queijo Emmental
40 g manteiga
300 g cebola cortada em pedaços
100 g espinafres cortados em pedaços
8 unidade ovos
2 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
30 g azeite
2 dentes alho
200 g batata cortada em pedaços pequenos
350 g cenoura cortada em pedaços
100 g talo de aipo cortado em pedaços
1000 g água

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a salsa e o queijo e pique 3 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a manteiga e 200 g de cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120°C/vel 1).
3. Adicione os espinafres e salteie 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120°C/vel 1). Retire e reserve.
4. Coloque no copo 4 ovos, 4 claras, 1 c. de chá de sal e a pimenta e misture 5 seg/vel 3.
5. Adicione os espinafres, a salsa e queijo reservados e envolva 5 seg/vel 3. Retire e reserve.
6. No copo limpo coloque 100 g de cebola,o azeite e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120°C/vel 1).
7. Adicione a batata, a cenoura, o aipo, 1 c. de chá de sal e a água. Coloque a Varoma, cubra o fundo com papel vegetal humedecido e deite a mistura de ovo, espinafres e ervas e cozinhe 30 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
8. Coloque o copo medida e triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva o creme seguido da tortilha.
Acessório
Papel vegetal
Receita publicada na edição de outubro de 2015 da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".
DICA
Ao triturar o creme no passo 8, faça-o progressivamente vel 5-7.
É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
In Mundo de Receitas Bimby