Um miminho para todos vós para desfrutarem no fim-de-semana:

MAÇÃS EM FLOR

250 g maçã Royal Gala (2 unid. aprox.)
1 unidade limão, só o sumo
700 g água
300 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
50 g açúcar mais q.b. p/ polvilhar
140 g manteiga, mais q.b. p/ untar
10 g leite
1 unidade ovo
Canela em pó q.b. p/ polvilhar
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar (a Bimby faz)

PREPARAÇÃO
1.Corte as maçãs ao meio, retire o caroço e corte em fatias finas. Regue com o sumo de limão e reserve.
2. Coloque no copo a água e aqueça 5 min/100°C/vel 1. Deite sobre a maçã e aguarde cerca de 3 minutos. Escorra com a ajuda do cesto e reserve.
3. Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo e misture 15 seg/vel 6. Retire e deixe descansar cerca de 15 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 8 formas para queques (Ø 8 cm aprox.). Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e forme um retângulo (40x25 cm aprox.). Corte 8 tiras (5x25 cm aprox.) disponha maçã laminada sobre ⅔ da tira, polvilhe com açúcar e canela e dobre a massa sobre ½ da maçã. Enrole a tira e disponha na forma. Repita o processo para as restantes tiras. Leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Retire e deixe arrefecer. Sirva mornas, polvilhadas com açúcar em pó.
DICA
Acessórios:
8 formas p/ queques (Ø 8 cm)Rolo da massa
In Mundo de Receitas Bimby

LEGUMES SALTEADOS EMBRULHADOS EM MASSA FOLHADA

INGREDIENTES
500 g massa folhada
4 dentes alho
50 g azeite
450 g legumes congelados p/ saltear
sal, q.b.
pimenta, q.b.
100 g queijo creme light
sementes de sésamo, q.b.

PREPARAÇÃO
Pré aqueça o forno a 200°C.
Coloque no copo os alhos, o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/100°C/vel 1.
Adicione os legumes, o sal a pimenta e programe 10 min/100°C/Vel Colher Inversa.
Adicione o queijo creme e programe 2 min/100°C/Vel Colher Inversa.
Estenda a massa folhada sobre um tabuleiro de forno e espalhe o recheio sobre a massa, deixando as bordas livres. Enrole e dobre as pontas ou torça-as em forma de rebuçado. Pincele com ovo batido ou azeite, espalhe as sementes de sésamo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 20 minutos ou até verificar que a massa está dourada.Sirva quente.
DICA
Se usar legumes frescos, escalde-os primeiro
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

TORTA DE BACALHAU

INGREDIENTES
400 g massa folhada, feita na Bimby
200 g cebola
3 dentes de alho
50 g azeite
200 g bacalhau demolhado
300 g leite
60 g farinha
10 g mostarda
sal e pimenta q.b
20 g folhas de coentros
2 ovos cozidos
1 gema de ovo p/ pincelar

PREPARAÇÃO
Faça a massa folhada conforme receita do livro Bimby Base. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 4 seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
De seguida refogue 7 min/100°C/vel 1.
Adicione o bacalhau bem escorrido e programe 4 min/Varoma/vel 1. A seguir pique 5 seg/vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180°C
Acrescente o leite, a farinha, a mostarda, os temperos e programe
5 min/90°C/vel 3.
Adicione os coentros, os ovos cozidos cortados em pedaços pequenos e envolva com a espátula. Retire e deixe arrefecer o recheio.
Estenda a massa folhada em forma de rectângulo de aproximadamente 30x25cm e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal. Distribua o recheio no centro, feche bem e pincele com a gema. Leve ao forno cerca de 35 minutos.
Sirva acompanhado com uma salada.
DICA
Pode aproveitar sobras de bacalhau para fazer esta torta, diminuindo o tempo da cozedura do bacalhau para 1 min. Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como por ex. azeitonas.
Para um prato mais requintado, substitua os ovos por camarão cozido.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

CARNEIRO AO LEITE DE CÔCO - PIAUÍ

INGREDIENTES
1 kg de carne de carneiro (borrego) limpa, partida em cubos
½ chávena de vinagre(75 g)
1 chávena de vinho tinto seco(150 g)
2 dentes de alho espremidos
Sal q.b.
Pimenta moída na hora
1 cebola, média
2 tomate, s grandes, sem pele e sem sementes (400 g)
1 pimento verde, (200 g)
2 colheres de sopa de banha (35 g)
Colorau ou açafrão q.b. – usei os dois
300 ml de leite de coco
1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinho)

PREPARAÇÃO
Tempere a carne com o vinagre, o vinho, o alho, o sal e a pimenta. Deixe repousar por umas 2 horas nesta marinada (deixei 6 horas).
Cortar o pimento e o tomate em pedaços.
Colocar a cebola no copo: 4 seg/ vel 4.
Juntar o tomate, o pimento e a banha: 5 min, temp 100º/Vel Colher Inversa.
Acrescente a carne (reserve a marinada) e o açafrão e colorau, apenas um pouquinho para dar cor: 2 min, temp varoma/Vel Colher Inversa.
Regue com a marinada reservada: 25 min, temp 100º/Vel Colher Inversa. (retirar o copinho para apurar o molho nos últimos 5 min)
Acrescente o leite de coco e o cheiro verde: 5 min, temp 100º/Vel Colher Inversa (sem o copinho). Rectifique os temperos.

Sirva a carne bem regada com uma parte do molho, acompanhada de arroz branco e o restante molho à parte.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

LULAS À AMERICANA

1000 g lulas, limpas
30 g azeite
1 cebola, média
2 dentes alho
200 g polpa de tomate
1 folha louro
100 g vinho branco
50 g farinha
30 g whisky
q.b. coentro

PREPARAÇÃO
Corte as lulas às rodelas e reserve.
Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/100ºC/vel 1.
Adicione a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
Junte a polpa de tomate e programe 5 min/Varoma/Vel Colher Inversa.
Junte as lulas, a folha de louro, o vinho, a farinha e programe 30 min/100ºC/Vel Colher Inversa.
Verifique se as lulas estão tenras, caso contrário programe mais alguns minutos.
Adicione o whisky e programe 3 min/100ºC/Vel Colher Inversa.
Polvilhe com coentros e sirva com arroz branco ou puré de batata.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira

BIFES COM MOLHO DE AMENDOIM E ARROZ BASMATI

INGREDIENTES
80 g arroz basmati
240 g água
1.5 c. chá de sal
50 g amendoim
80 g cebola
2 dentes de alho
20 azeite
100 g tomate
300 g bifes da vazia, finos, cortados ao meio
20 g vinho branco
pimenta, q.b.
30 g natas
Sementes de papoila e sésamo, q.b. p/ guarnecer

PREPARAÇÃO

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Coloque a Varoma sobre a tampa da Bimby, disponha 2 ramequins e coloque em cada um 40 g de arroz, 80 g de água e ½ c. de chá de sal. Retire e reserve.
Coloque no copo o amendoim e 80 g de água e triture 10 seg/vel 8. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite, e o tomate, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione os bifes, o vinho, 1 c. de chá de sal e a pimenta, coloque a Varoma e programe 20 min/Varoma/Vel Colher Inversa. Retire a Varoma e reserve. Retire os bifes e reserve o molho no copo.
Adicione a pasta de amendoim reservada e as natas e programe 2 min/90°C/vel 1.
De seguida, triture 30 seg e vá progressivamente até à vel 7. Sirva os bifes com o molho e o arroz e guarneça com sementes de papoila e de sésamo.
DICA
Ao triturar o molho no passo 6, faça-o progressivamente vel 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

ARROZ DE ATUM

INGREDIENTES
100 g cebola
1 dente de alho
2 tomate, s pelados de lata
1 tira pequena de pimento (opcional)
30 g margarina culinária
200 g arroz agulha
Sal q.b.
650 g água
1 lata pequena de milho doce
2 latas de atum
Coentros picados q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o pimento e triture 5 seg/vel 5.
Junte a margarina e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o arroz, o sal, a água e programe 8 min/100º/Vel Colher Inversa.
Junte o milho escorrido, o atum escorrido, envolva com a espátula para soltar o arroz do fundo e programe mais 8 min/100º/Vel Colher Inversa.
Sirva de imediato polvilhado com os coentros.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

CARNE EM MASSA FOLHADA

INGREDIENTES
500 g massa folhada
500 g carne picada
sal, q.b.
100 g vinho branco
2 c. chá de sopa de rabo de boi
150 g fiambre
150 g queijo
1 ovo, p/ pincelar

PREPARAÇÃO
Numa bancada polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa fina e reserve.
Coloque no copo a carne picada, o sal, o vinho, a sopa e programe 10 min/100°C/Vel Colher Inversa. Quando terminar o tempo verifique os temperos. Deixe arrefecer ligeiramente a carne e deite-a sobre a massa folhada.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Cubra-a com uma camada de fiambre e outra de queijo. Enrole e dobre as pontas ou torça-as em forma de rebuçado. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com ovo batido e leve ao forno cerca de 25 minutos ou até verificar que a massa está bem dourada.
DICA
A carne de vaca é rica em proteínas, mas o seu consumo deve ser moderado pois é uma carne vermelha, que possui um elevado teor de gordura saturada.

In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

TORTILHA DE CENOURA, COURGETTE E FOLHAS DE BETERRABA

INGREDIENTES
2 cebolas, roxas
1 c. chá ervas frescas, (tomilho, alecrim, oregãos, etc)
30 g azeite
200 g cenouras, cortadas às rodelas
200 g courgettes, cortadas às rodelas
5 folhas beterraba, cortadas
10 g pão, para ralar
70 g queijo parmesão
6 ovos
q.b. sal
q.b. pimenta
1000 g água
1 c. chá sal

PREPARAÇÃO
Coloque no copo as cebolas, as ervas, o azeite e pique 3 seg/vel 5.
Junte os legumes, as folhas e programe 10 min/100ºC/Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
Deite no copo o pão, o queijo e dê 3 golpes de Turbo, de seguida programe 20 seg/vel 8.
Adicione os ovos, o sal, a pimenta e programe 30 seg/vel 6. Retire e envolva com o preparado reservado.
Forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal molhada e escorrida e deite sobre este o preparado.
No copo limpo coloque a água, o sal, a Varoma e programe 30 a 40 min/Varoma/vel 1.
Coloque esta tortilha num tabuleiro e leve ao forno no grill cerca de 2 minutos.
Sirva quente ou fria como entrada.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

EMPADÃO DE PEIXE "FEITICEIRO DELICADO"

INGREDIENTES
1000 g leite
400 g medalhões de pescada (ou outro peixe a gosto)
Sal q.b
Pimenta q.b.
100 g miolo de camarão
700 g batata, descascada e cortada em cubos
200 g cenoura, descascada e cortada em rodelas
150 g brócolos
40 g manteiga
Queijo magro ralado

PREPARAÇÃO
Coloque o leite no copo, insira o cesto com os medalhões de pescada temperados com sal e pimenta e o miolo de camarão e programe 15 min/90ºC/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula, retire o leite e reserve. Desfie o peixe.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo 400 g do leite reservado, a batata, a cenoura e os brócolos, tempere com sal e pimenta e coza 25 min/90ºC/vel 1.
Adicione a manteiga e programe 30 seg/vel 4.
Disponha uma camada de puré num pyrex, depois outra com o peixe desfiado e o camarão reservados, novamente puré e depois cubra com o queijo ralado. Leve a gratinar ao forno aquecido a 200ºC.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

BIFINHOS DE PERÚ PRIMAVERA

INGREDIENTES:

1 cebola
2 dentes de alho
80 g cenoura, cortada em pedaços
100 g alho francês, às rodelas
100 g cogumelos laminados
400 g bifinhos de peru, cortados em pedaços
120 g natas ou iogurte natural
Queijo ralado q.b p/ polvilhar

PREPARAÇÃO
1.Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e depois refogue .
2.Adicione a cenoura e pique 3 seg/vel 5.
3.Adicione o alho francês, os cogumelos e a carne e programe 20 min/100ºC/Vel Colher Inversa.
4.Adicione as natas ou iogurte e misture 1 min/Vel Colher Inversa.
5.Sirva com massa, polvilhado com queijo.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

ARROZ MALANDRINHO DE PESCADA COM CAMARÃO

INGREDIENTES
1 cebola, de tamanho médio
700 g água
2 dentes de alhos
2 tiras de pimento vermelho
200 gr de tomate em lata
50 g de azeite
1 caldo de peixe
8 camarões com casca (de tamanho médio) para o fumet
1 embalagem de 400 g de filetes de pescada
300 g de água para o fumet + 400 g para a preparação do arroz
200 gr de arroz (de preferência carolino)
150 gr de miolo de camarão
Sal, pimenta q.b.
1 folha de louro
1 molhinho de coentros picados a gosto

PREPARAÇÃO
Descasque os camarões, reserve-os e com as cascas prepare o fumet no Copo juntando os 300ml de água. Programe 5min, Temp.100º, velocidade 2 e 1/2. Com o cesto coe o líquido e reserve. Lave o Copo e coloque a cebola, os alhos e as tiras de pimento, programe 5 seg. Vel.5, junte o tomate pelado e pique 10 seg. Vel.7. Faça descer com a espátula o que houver nas paredes e junte o azeite. Programe 7 minutos, Temp. 100º, Velocidade 1. Findo esse tempo junte o fumet reservado e a restante água, o caldo de peixe, sal e pimenta q.b. e a folha de louro. Coloque os filetes de peixe descongelados e os camarões descascados na Varoma e programe 7 minutos temp. Varoma, Vel Colher. Após este tempo, junte o arroz e programe mais 10min, temp. Varoma, Vel Colher Inversa. Por fim, retire o peixe e os camarões da varoma, reserve e junte agora no Copo o miolo de camarão programando 2 minutos, Tem.100º, Vel Colher Inversa. Desfie o peixe em lascas grandes para uma terrina, junte o arroz com os camarões, polvilhe com coentros picados e decore com os outros camarões maiores.
In Mundo de Receitas Bimby

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Sugestão a terça-feira:

RISOTTO MILANESA

INGREDIENTES
100 g queijo parmesão
50 g azeite
130 g cebolas
1 dente alho
300 g cogumelos, lavados e laminados
350 g arroz para risotto
800 g água
100 g vinho branco
½ Sumo limão
1 caldo de carne, opcional
q.b. pimenta
50 g manteiga, à temp. ambiente
q.b. salsa, picada

PREPARAÇÃO
Coloque o queijo no copo, pressione 5 vezes o botão Turbo e de seguida rale-o 15 seg/vel 9. Deite na terrina onde for servir o arroz e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1.
Junte a cebola, o alho, triture 8 seg/vel 6 e programe 5 min/100ºC/vel 4.
Faça descer os resíduos que tenham ficado nas paredes no copo com a ajuda da espátula e adicione os cogumelos laminados. Programe 3 min/100ºC /Vel Colher Inversa.
A seguir, junte o arroz, a água, o vinho, o sumo de limão, os caldos, a pimenta e programe 17 min/ 100ºC/vel 1. Quando parar, comprove que o arroz está no ponto e, se assim não for, coloque mais 2 ou 3 minutos.
Por último, deite a manteiga na terrina onde tinha o queijo ralado e deite rapidamente o conteúdo do copo em cima. Retire até que esteja misturado e sirva polvilhado com a salsa picada.
Dica:
Também pode fazer o arroz com o cesto. Se for assim, incorpore 100 gr de cogumelos ao mesmo tempo que a cebola e os alhos. Introduza o cesto e coloque nele os restantes cogumelos e o arroz. Junte os ingredientes e cozinhe na Vel.4. Quanto tiver terminado a cozedura, se desejar, misture o arroz com o suco que ficou no copo,
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

TARTE DE BACALHAU

INGREDIENTES
500 g massa, quebrada, feita na Bimby
Para o recheio:
1 cebola
2 dentes alho
2 tomates, maduros, sem pele
50 g azeite
100 g polpa de tomate
300 g bacalhau demolhado
50 azeitonas, sem caroço
q.b. sal
q.b. salsa
500 g leite
50 g farinha
30 g manteiga
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. noz moscada
3 ovos

PREPARAÇÃO
Prepare a massa quebrada de acordo com a receita do livro Bimby base. Forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível e reserve. Sem lavar o copo, coloque a cebola, o alho, o tomate e pique 5 seg/vel 5.Adicione o azeite, a polpa de tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1. Junte o bacalhau, as azeitonas, a salsa e programe 3 min/100ºC/Vel Colher Inversa. Retifique o sal. Retire e deixe amornar, coloque sobre a massa quebrada. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz moscada e programe 8 min/90ºC/vel 4. Deite sobre o bacalhau. Pré-aqueça o frono a 180ºC. Com o copo limpo coloque a "borboleta", os ovos e programe 3 min/vel 4. Deite por cima do bechamel. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

COXA DE FRANGO ENROLADA

INGREDIENTES
3 ramos rosmaninho
3 dentes alho
4 batatas, médias, s/ casca e cortada em cubos
q.b. sal
q.b. pimenta
40 g azeite
4 coxa de frango, s/ pele
100 g vinho branco
ramo funcho, q.b.
fatia bacon, q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o rosmaninho, 1 dente de alho e triture 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
na Varoma coloque as batatas polvilhadas com sal, a pimenta, um pouco do preparado e reserve.
Coloque no copo o azeite, o restante alho, as coxas envolvidas no preparado reservado e programe 10 min/100ºC/Vel Colher Inversa.
Adicione o vinho, a Varoma e programe 15 min/Varoma/Vel Colher Inversa.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Retire a Varoma, as coxas e deixe arrefecer um pouco. Enrole cada coxa com um ramo de funcho e uma fatia de bacon.
Num tabuleiro de forno coloque as batatas, as coxas, o molho, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 15 minutos.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

ESTUFADINHO DE LENTILHAS COM LEGUMES E TOFU

INGREDIENTES
800 g água
200 g lentilhas
1 cebola, grande
2 dentes de alho
100 g tomate, pelado
1 ramo de cheiros (salsa, coentros)
30 g azeite
300 g abóbora, cortada em cubos pequenos
1 curgete, cortada em cubos pequenos (aprox. 300 g)
10 g molho de soja
Cominhos q.b
Sal q.b.
100 g tofu, cortado em cubos pequenos
Coentros picados q.b.

PREPARAÇÃO
1.Coloque no copo a água e o cesto com as lentilhas e programe 30 min/100ºC/vel 3. Com ajuda da espátula retire o cesto com as lentilhas e reserve.
2.No copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, o ramo de cheiros e o azeite e pique 6 seg/vel 5.
3.De seguida refogue 7 min/100ºC/vel 1.
4.Adicione a abóbora, a curgete, o molho de soja, os cominhos e o sal e programe 7 min/100ºC/vel Colher Inversa.
5.Adicione as lentilhas reservadas e programe 5 min/100ºC/vel Colher Inversa.
6.Rectifique os temperos, adicione o tofu e programe 2 min/100ºC/vel Colher Inversa.
7.Sirva polvilhado com os coentros picados.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

LASANHA DE SALMÃO

INGREDIENTES
100 g cebola
150 g cenouras
1 dente de alho
500 g tomate
1 c. café de açúcar
50 g azeite
400 g salmão congelado (sem peles nem espinhas)
50 g vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 embalagem de placas de lasanha
1000 g leite
100 g farinha
50 g margarina
Queijo ralado q.b.
Pão ralado aromatizado q.b.
Noz-moscada q.b.
Nota:
Descongele o Salmão com 30 minutos de antecedência e quando ainda estiver semi-congelado, corte-o em pedaços de 3 cm, para que no final fique em lascas.

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a cebola, a cenoura e o alho e pique 5 seg/vel 5. Junte o tomate e o açúcar e pique 15 seg/vel 7. Com a espátula baixe os resíduos que tenham ficado nas paredes do copo. Junte o azeite e refogue 7 min/Varoma/vel 1.
2. Adicione o salmão, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe durante 5 min/Varoma/Inversa/vel 1.
3. Num pyrex vá dispondo camadas do preparado de salmão, alternadas com as placas de lasanha (tendo o cuidado de começar e acabar com o preparado de salmão).
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
5. Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, sal, pimenta e noz-moscada e programe 8 min/90ºC/vel 4.
6. Quando o molho estiver pronto, coloque a última camada de placas de lasanha e cubra de imediato com o bechamel (para que as placas de lasanha não encarquilhem).Polvilhe com queijo ralado e pão ralado aromatizado, preparados na Bimby.
7. Leve ao forno a 180ºC durante 20 a 25 minutos, e depois aumente a temperatura para gratinar.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quinta-feira:

SALSICHAS ENROLADAS EM COUVE LOMBARDA

INGREDIENTES

1 couve lombarda, ou coração
12 salsichas frescas
50 g azeite
150 g cebola
1 dente de alho
100 g cenoura
200 g tomate
100 g bacon em cubos
150 g vinho branco
300 g água
1 folha de louro
1 caldo de legumes
Piripíri, q.b. (opcional)

PREPARAÇÃO
Escalde bem as folhas da couve em água a ferver. Enrole as salsichas na couve segurando com um palito. Coloque na Varoma e reserve.
Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione a cebola, o alho e a cenoura, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o tomate e triture 20 seg/vel 7.
Adicione o bacon e programe 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o vinho, a água, a folha de louro, o caldo, o piri-piri, a Varoma com as salsichas e programe 25 min/Varoma/vel 2. Verifique se a couve ainda está dura, se for necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.
DICA
A couve lombarda é um alimento que possui uma quantidade considerável de fibra alimentar, ajudando assim o bom funcionamento do transito intestinal.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para quarta-feira:

ESPARGUETE COM AMÊIJOAS

INGREDIENTES
3 dentes de alho
1 chalota
30 g azeite
500 g tomate pelado
350 g água
0.5 c. chá de sal
0.25 c. chá de pimenta preta, moida no momento
0.5 c. chá de colorau
1000 g amêijoas, frescas, bem lavadas
300 g esparguete
3 pés de salsa, só as folhas, para decorar

PREPARAÇÃO
Coloque o alho e a chalota no copo e pique 5 seg/vel 5.
Com a espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo, junte o azeite e programe 3 min/Varoma/vel 1.
Junte o tomate,a água, o sal, a pimenta e o colorau. Coloque as amêijoas no recipiente Varoma e insira o tabuleiro com o esparguete, para amaciar. Coloque a Varoma em cima do copo e programe 14 min/Varoma/vel 1.
Retire a Varoma e introduza o esparguete dentro do copo. Volte a colocar a Varoma e programe o tempo indicado na embalagem de massa (geralmente 8 min)/Varoma/ /vel Colher Inversa.
Sirva o esparguete em pratos, junte as amêijoas e polvilhe com salsa.
In Mundo Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

THAIRA'S CHICKEN TIKKA MASALA (FRANGO INDIANO)

INGREDIENTES

Marinada
120 g iogurte natural
½ lima, só o sumo
25 g azeite
3 dentes de alho
5 g gengibre
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de sal
1 c. chá de chili em pó
1 c. chá de açafrão-da- Índia
1 c. chá de pimenta preta em pó
500 g peito de frango cortado em pedaços

Masala
4 dentes de alho
120 g cebola cortada em pedaços
50 g azeite
1 c. chá de sal
1 c. chá de cominhos em pó
1 c. chá de chili em pó
1 c. chá de garam masala
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de açafrão-da-índia
400 g tomate em pedaços
30 g polpa de tomate
2 c. sopa paprika
100 g Água
1 c. sopa de iogurte natural
200 g natas
1 lima, só o sumo

PREPARAÇÃO

Marinada
Coloque no copo o iogurte, o sumo de lima, o azeite, o alho, o gengibre, a canela, o sal, o chili, o açafrão-da-Índia e a pimenta e triture 5 seg/vel 5.
Adicione o frango e envolva 5 seg/Vel Colher Inversa. Retire e reserve no frigorífico cerca de 24 horas.

Masala
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o frango e a marinada num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC cerca de 45 minutos.
Coloque no copo o alho, a cebola e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/Varoma/vel 2 (TM5: 7 min/120º/vel 2).
Adicione o sal, os cominhos, o chili, a garam masala, a canela e o açafrão-da-Índia e envolva 5 seg/vel 3.
Adicione o tomate, a polpa de tomate, a paprika e a água e cozinhe 7 min/Varoma/vel 2 (TM5: 7 min/120º/vel 2).
Adicione o iogurte, as natas, o sumo de lima e o frango reservado e envolva 30 seg/Vel Colher Inversa.
De seguida cozinhe 5 min/100º/ Vel Colher Inversa. Sirva de seguida.
DICA
Pode acompanhar com arroz basmati.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

SALMÃO COM MACARRONETE

INGREDIENTES
100 g pão duro
8 folhas de manjericão
1600 g água
2 c. chá de sal
300 g massa tipo macarronete
30 g azeite
2 dentes de alho
100 g cebola cortada em pedaços
300 g lombos de salmão, cortado em pedaços
20 g polpa de tomate
15 g vinho do porto
120 g iogurte grego
1 pitada de pimenta

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o pão e 4 folhas de manjericão e triture 20 seg/ vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 1500 g de água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min/Varoma/vel 1 (TM5: 10 min/120ºC/vel 1).
Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/100ºC/Vel Colher Inversa. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola, pique 5seg/vel5 e refogue 5 min/Varoma/Vel Colher Inversa (TM5: 5 min/120ºC/Vel Colher Inversa).
Adicione o salmão, 1 c. de chá de sal, 4 folhas de manjericão, a polpa de tomate, 100 g de água e o vinho do Porto e cozinhe 5 min/100ºC/Vel Colher Inversa.
Adicione o iogurte e a pimenta e cozinhe 1min/100ºC/Vel Colher Inversa. Retire, envolva com a massa, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até gratinar.
DICA
Pode polvilhar também com queijo ralado.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

INGREDIENTES
4 dentes alho
1 kg. lombo porco aos cubos
60 g. massa pimentao
1000 g. ameijoas
sal q.b.
70 g banha
50 g. azeite
1 folha louro
1 limão

PREPARAÇÃO
Coloque no copo alhos pique 5seg. vel 5.
Retire reserve.
Tempere a carne com os alhos picados a massa pimentão envolva tudo e deixe repousar cerca de 2 horas
Lave as ameijoas coloque de molho em água e sal tb. 2 horas.
Passado esse tempo coloque as ameijoas na varoma e reserve.
Coloque no copo a banha e o azeite programe 3min. varoma vel. 1.
Coloque a carne no copo da Bimby com o tempero a folha de louro, a varoma com as ameijoas e programe 15min. varoma colher inversa.
Sirva as ameijoas com a carne e regue com o limão.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

ESTUFADO DE TOFU

INGREDIENTES
300 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
100 g tomate
1 cubo de caldo de legumes
1 c. chá de caldo de legumes, caseiro
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
50 g vinho branco
500 g curgete, cortada em cubos
200 g cenoura, cortada em rodelas
300 g cogumelos, laminados
500 g tofu, cortado em cubos
Manjericão, q.b.
Oregãos, q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o caldo de legumes, o sal, a pimenta, o vinho, a curgete, a cenoura, e os cogumelos e programe12 min/Varoma/Vel Colher Inversa.
Rectifique o sal, adicione o tofu, o manjericão e os oregãos e envolva 3 min/100°C/Vel Colher Inversa. Sirva com arroz ou massa integral.
DICA
Feito a partir de soja, o tofu é rico em sais minerais e sobretudo em proteína vegetal. Possui ainda uma textura e paladar suaves e pode ocasionalmente ser uma boa alternativa à carne.
Como alternativa...
Pode fazer o seu tofu na Bimby.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sexta-feira:

BACALHAU GRATINADO COM CAMARÃO

INGREDIENTES
100 g queijo Emmental
100 g sobras de pão em pedaços
3 dentes de alho
10 g coentros
200 g cenoura cortada em pedaços
40 g de azeite
200 g de cebola
1 folha de Louro
1000 g bacalhau demolhado e desfiado
300 g miolo de camarão
1 c. chá de sal
750 g leite
75 g de farinha
25 g manteiga
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz-moscada
200 g natas
400 g batata palha

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o pão, 1 dente de alho e os coentros e rale 7 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a cenoura, o azeite e 2 dentes de alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a cebola e a folha de louro e refogue 10 min/Varoma/Vel Colher Inversa (TM 5: 10 min/120ºC/Vel Colher Inversa).
Adicione o bacalhau, o camarão e ½ c. chá de sal, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 5 min/Varoma/Vel Colher Inversa (TM 5: 5 min/120ºC/Vel Colher Inversa). Retire e reserve num pirex.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo limpo coloque o leite, a farinha, a manteiga, ½ c. chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 8 min/90ºC/vel 4.
Adicione as natas e envolva 5 seg/vel 4. Deite sobre o bacalhau, adicione a batata palha e envolva com a ajuda da espátula. Polvilhe com o queijo ralado e com o pão aromatizado reservados. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva de seguida.
In Mundo de Receitas Bimby

Foi com enorme orgulho e satisfação que recebi das mãos da formadora Paula Mateigueira, o meu diploma da formação do Referral Institute, em Certified Networker III. Mais uma etapa na minha vida em busca de melhorar as minhas competências humanas e profissionais!!!

Sugestão para quinta:

BIFANAS

INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
500 g bifanas, cortadas em tiras finas
1 caldo de carne
50 g vinho branco
50 g de cerveja
2 c. chá mostarda
1 c. chá ketchup
Sal q.b.
Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione as bifanas, o caldo de carne, o vinho, a cerveja, a
mostarda e o ketchup, tempere com sal e
pimenta e programe 20 min/100ºC/Vel Colher Inversa.
Sirva com batatas fritas.
In Mundo de Receitas Bimby

2 em 1

COGUMELOS SALTEADOS e CENOURAS À ALGARVIA

INGREDIENTES
Para os Cogumelos
400 g de cogumelos inteiros
30 g de azeite
10 g de coentros
4 dentes de alho
sal q.b.

Para as cenouras
3 Cenouras
30 g de azeite
10 g de coentros
2 dentes de alho
sal q.b.

Comece por descascar as cenouras e cortar às rodelas, coloque na varoma e reserve. No copo coloque 30 g de azeite, 10 g coentros, os 2 dentes de alho e o sal e programe 15 segs/Vel 7. Reserve num prato fundo.

De seguida e sem lavar o copo volte a colocar 30 g de azeite, 10 g de coentros, 4 dentes de alho e sal q.b. e programe 15 segs/Vel 7. Insira a borboleta, os cogumelos, a varoma e programe 20 min/Varoma/Vel Colher Inversa.

Assim que terminar o tempo envolva as cenouras no molho reservado no prato fundo e sirva quente ou frio, como entrada. Sirva os cogumelos também quentes ou frios.

A propósito...

MAIONESE

INGREDIENTES
150 g óleo
150 g azeite
1 ovo
sal, q.b.
pimenta, q.b.
1 c. sopa de vinagre
1 c. sopa de sumo de limão

PREPARAÇÃO
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e o azeite e reserve.
Coloque no copo o ovo, o sal, a pimenta, o vinagre e programe 10 seg/vel 5.
De seguida, com a Bimby em funcionamento na vel 5, e sem retirar o copo de medida, vá vertendo a mistura do óleo com o azeite sobre a tampa.
DICA
Pode fazer menos quantidade reduzindo todos os ingredientes e mantendo 1 ovo, naturalmente, já que o mesmo não permite redução.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para terça-feira:

SALADA RUSSA

INGREDIENTES
600 g batatas, cortadas em pequenos cubos
150 g cenouras, cortadas em cubos
100 g ervilhas congeladas
600 g água
4 ovos, lavados
sal
60 g azeitonas, mais algumas para decorar
60 g cornichons
1 lata atum, escorrido (200 g)
300 g maionese, feita na bimby

Ingredientes p/ decoração
100 g pimentos encarnados, em conserva cortados em tiras finas
6 tomates cherry
4 folhas de alface verde

PREPARAÇÃO

Coloque as batatas, as cenouras e as ervilhas no recipiente Varoma
Deite a água no copo, introduza o cesto e coloque os ovos dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 26 min/ Varoma/vel 1.
Retire a Varoma, coloque os ovos em água fria e deixe-os arrefecer. Reserve os legumes cozidos numa taça grande. Tempere com sal e deixe arrefecer até os legumes estarem mornos.
Coloque 3 ovos descascados, azeitonas e os cornichons no copo e pique 2 seg/vel 4.
Junte esta mistura aos legumes na taça, adicione o atum e ⅔ da maionese e envolva cuidadosamente todos os ingredientes. Enforme, se desejar, a salada e cubra com a maionese restante. Decore com as tiras de pimentos, tomates cherry, folhas de alface, ovos às rodelas e azeitonas. Reserve no frigorífico até servir.
DICA
Para uma versão mais leve use menos maionese ou sirva esta à parte. Confeccione a maionese seguindo as instruções do livro base da Bimby. Sabia que...Esta receita é originária da Rússia, razão pela qual é chamada 'Salada Russa’. Tradicionalmente feita com maionese e uma espécie de natas ácidas, em Espanha 'Ensaladilla rusa' faz parte de um buffet clássico de tapas.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para segunda-feira:

LASANHA

INGREDIENTES
125 g pão duro
120 g queijo, p/ ralar
100 g cebola
1 dente de alho
130 g cenoura
120 g cogumelos
500 g tomate ou polpa
50 g azeite
500 g carne picada
1 folha de louro
2 caldos de carne
sal, q.b.
50 g vinho branco ou água
pimenta, q.b.
orégãos, q.b.
1 caixa de placas de lasanha

Béchamel
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz-moscada, q.b.

PREPARAÇÃO

Coloque no copo o pão e pulverize 12 seg/vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo em pedaços e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o tomate e programe 15 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o azeite e refogue 7 min/100°C/vel 2.
Adicione a carne picada, o louro, o caldo, o vinho, a pimenta e os orégãos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 min/100°C/Vel Colher Inversa.
Coloque num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o bechamel estiver pronto.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, sal, a pimenta e a noz-moscada programe 8 min/90°C/vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque a última camada de placas e cubra com o molho, polvilhe com o queijo e o pão ralado reservado, leve ao forno cerca de 20 minutos. Depois gratine até obter uma cor dourada.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para domingo:

SOPA DE LEGUMES, ARROZ BASMATI E 

LOMBOS DE PESCADA COM MOLHO DE CARIL

INGREDIENTES

400 g lombos de pescada
1 limão (só sumo)
2 1/2 c. chá de sal
pimenta q.b
10 g salsa
280 g cebola, cortada em pedaços
2 dentes de alho
30 g de azeite
150 g cenoura cortada em pedaços
150 g curgete cortada em pedaços
50 g alho-francês cortado em pedaços
800 g água
200 g arroz basmati
10 g polpa de tomate
1 colher de chá de mostarda em pó
1 c. chá de caril
200 g natas

PREPARAÇÃO
Coloque os lombos de pescada num retângulo de papel vegetal, tempere com 30 g de sumo de limão, 1 c. chá de sal e 1 pitada de pimenta. Feche bem o papelote, em forma de embrulho e coloque na Varoma, tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor. Reserve.
Coloque no copo a salsa e pique 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo 140 g de cebola, 1 dente de alho e 15 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/100ºC/vel colher inversa.
Adicione a cenoura, a curgete, o alho-francês, a água, 1 c. chá de sal e o cesto com o arroz. Coloque a Varoma e coza 30 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula.
De seguida triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Retire e reserve.
Coloque no copo 140 g de cebola, 1 dente de alho e 15 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/100ºC/vel colher.
Adicione a polpa de tomate, a mostarda, o caril, as natas, 1 pitada de pimenta e ½ c. chá de sal e cozinhe 5 min/100ºC/vel colher. Sirva a sopa como entrada e como prato principal os lombos de pescada com o molho polvilhados com salsa e o arroz.
In Mundo de Receitas Bimby

Sugestão para sábado:

ALHO FRANCÊS À BRÁS

INGREDIENTES
50 g de azeite
150 g de cebola
2 dentes de alho
150 g de alho francês, cortado às rodelas finas
150 g de batata palha
3 ovos
pimenta moída q.b.
sal q.b.
salsa q.b.
azeitona preta q.b.

PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo o azeite, a cebola e os alhos e programe 5 seg/vel 5. Refogue 4 min/Varoma/vel1.
2. Adicione o alho francês e programe 5 min/100º/Colher Inversa/vel 1.
3. Junte a batata palha e programe 3 min/100º/Colher Inversa/vel 2.
4. Coloque numa frigideira ao lume.
5. Coloque os ovos no copo e tempere com o sal e a pimenta. Programe 10seg/vel 4.
6. Deite os ovos batidos por cima do preparado na frigideira, junte a salsa e mexa muito bem, até estar cozinhado ao seu gosto.
7. Enfeite com as azeitonas.
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Sugestão para sexta-feira:

BIFES DE CEBOLADA

INGREDIENTES
750 g cebola
200 g tomate em pedaços
2 dentes de alho
50 g azeite
1000 g bifes de frango ou de vaca, cortados em pedaços pequenos
1 cubo de caldo de galinha
100 g vinho branco
1 folha de louro
sal, q.b.
pimenta, q.b.
150 g água

PREPARAÇÃO
Coloque no copo 150 g de cebola, o tomate, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione 600 g de cebola cortadas em rodelas finas e refogue 5 min/100°C/Colher Inversa/vel 1.
Adicione ao refogado os bifes, o caldo, o vinho, o louro, o sal, a pimenta e a água e programe 20 min/100°C/Vel Colher Inversa.

DICA
A cebola é um alimento com características antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajuda o corpo a eliminar substancias prejudiciais à saúde.
In Mundo de Receitas Bimby