Hoje quero partilhar convosco este artigo que achei muito interessante
e que me diz muito. Também eu conheci a Bimby em 2007
e também eu fiz dela uma companheira indispensável deste essa altura.
"A escritora e crítica gastronómica australiana Dani Valent veio a Portugal apresentar o seu livro “Grandes Receitas na Bimby” e ensinar os portugueses a tirar o maior proveito do robot de cozinha.
Dani Valent pediu a 74 chefs conceituados de 22 países para adaptarem as suas receitas para a Bimby. Criou os seus próprios pratos e juntou tudo no segundo volume do livro Grandes Receitas na Bimby (editado pela Bertrand, com tradução de Maria Fátima Moura). Os portugueses Luís Baena e Henrique Sá Pessoa contribuíram com uma receita cada um.
“A Bimby é fantástica independentemente do tipo de cozinheiro que és. É óptimo para as pessoas que não estão confiantes ou não têm experiência na cozinha porque faz com que a preparação dos alimentos seja fácil e confiável. Também é óptimo para cozinheiros entusiastas, com mais experiência, que querem alargar os seus horizontes. A Bimby permitiu-me fazer mais pratos, mais rápido e de forma mais eficiente”, diz ao Life&Style Dani Valent, que veio a Portugal participar num dos show cookings da Feira do Livro de Lisboa – uma das novidades da Feira deste ano, que tem um auditório com uma cozinha equipada para apresentações de livros de gastronomia e culinária – e ensinar os portugueses a “facilidade” da confecção de receitas.
O primeiro contacto de Dani Valent com o robot de cozinha foi em 2007 quando estava a escrever um artigo sobre os gadgets que os chefs gostariam de ter nas suas cozinhas. Fez uma demonstração em sua casa, “apaixonou-se” e passou a utilizar a Bimby diariamente. “Mas não havia publicações da Bimby que correspondessem ao meu amor por livros de receitas maravilhosos, que inspiram e ensinam. Além disso, sabia que vários chefs estavam a fazer pratos muito bons nos seus restaurantes com a Bimby e não tinha acesso a essas receitas”, relembra.
Para “resolver o problema”, contactou vários profissionais – uns que admirava, outros que conheceu através dos escritórios da Bimby em diferentes países e outros através das redes sociais Twitter e Facebook – e pediu-lhes uma receita para o robot. Alguns entraram no “desafio Bimby” de corpo e alma, conta, e criaram uma receita especial. Outros já tinham uma receita adequada e enviaram-lhe por email mas houve também algumas receitas que adaptou de livros de culinária já existentes.
E Dani Valent criou outras para “mostrar a capacidade total da Bimby” como a receita de “Rolo de carne de vaca”, onde a carne de vaca é enrolada com pesto, cozida a vapor na Bimby e servida com batatas, brócolos, vinho tinto e molho de mostarda. “Delicioso!”, comenta, realçando também a presença de receitas de vários participantes do concurso culinário Masterchef Austrália. “Ouvi dizer que aqui em Portugal o Masterchef Austrália é muito popular. Tenho receitas de Alice Zaslavsky, Julia Taylor, Kylie Millar e também do apresentador e jurado George Calombaris.”
A receita do português Henrique Sá Pessoa, um “Gaspacho de morango com salada de tomate e chèvre”, foi das que mais a surpreendeu. “É uma combinação que simplesmente não temos na Austrália. O sabor é muito surpreendente e refrescante”, diz. O chef Luís Baena sugere, no capítulo “Pequeno-almoço e Petiscos”, uma receita de “Bolinhas de camarão e lula”.
Dani Valent tece, aliás, vários elogios à cozinha portuguesa, apesar de na Austrália, onde a comida é “uma grande mistura”, não se ver praticamente nenhum prato português. “Só estou em Lisboa há alguns dias mas estou a gostar muito de tudo. Os pastéis de nata, claro, mas também o bacalhau, sardinhas, vinho verde e farinheira. Gosto muito da frescura e da autenticidade dos alimentos portugueses, dos vibrantes e pequenos restaurantes de bairro.”
Para quem anda sempre à procura de receitas novas para testar no seu robot de cozinha, a crítica gastronómica convida a espreitarem o livro. “Algumas das criações dos chefs constituem um desafio, sobretudo por serem bastante longas, mas os resultados provam que vale a pena o esforço”, diz, aconselhando a “ler a receita do início ao fim” antes de começar o processo."
In Público 01/06/2015 Por Inês Garcia
