EMPADA GALEGA
INGREDIENTES
Massa
50 g água
50 g azeite
50 g vinho branco
1 açúcar
1 c. chá de sal
150 g margarina, ou banha
0.5 fermento de padeiro seco, cerca de 5 g
1 ovo
500 g farinha
Massa
50 g água
50 g azeite
50 g vinho branco
1 açúcar
1 c. chá de sal
150 g margarina, ou banha
0.5 fermento de padeiro seco, cerca de 5 g
1 ovo
500 g farinha
Recheio
200 g queijo mozzarella
100 g cebola
200 g tomate
30 g azeite
150 g pimento verde, cortados em rodelas
150 g pimento vermelho, cortados em rodelas
50 g pepino, em vinagre
320 g atum em lata, escorrido
50 g Presunto, cortado em cubos
1 ovo, batido
200 g queijo mozzarella
100 g cebola
200 g tomate
30 g azeite
150 g pimento verde, cortados em rodelas
150 g pimento vermelho, cortados em rodelas
50 g pepino, em vinagre
320 g atum em lata, escorrido
50 g Presunto, cortado em cubos
1 ovo, batido
PREPARAÇÃO
Massa
Coloque no copo, a água, o azeite, o vinho branco, o açúcar, o sal, a margarina e aqueça 2 min/37°C/vel 1.
Adicione o fermento e misture 3 seg/vel 4.
Adicione o ovo, a farinha e amasse 2 min/vel Espiga até que a massa fique homogénea (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha). Retire e deixe dobrar de volume.
Coloque no copo, a água, o azeite, o vinho branco, o açúcar, o sal, a margarina e aqueça 2 min/37°C/vel 1.
Adicione o fermento e misture 3 seg/vel 4.
Adicione o ovo, a farinha e amasse 2 min/vel Espiga até que a massa fique homogénea (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha). Retire e deixe dobrar de volume.
Recheio
Coloque no copo o queijo e rale dê 3 - 4 golpes de Turbo e reserve.
Coloque no copo a cebola, o tomate, o azeite, os pimentos verde e vermelho e o pepino, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel Colher Inversa.
Adicione o atum bem escorrido, o presunto e programe 3 min/100°C/vel Colher Inversa. Retire e deixe arrefecer.
Reserve ⅓ da massa para cobrir a empada, estenda a restante massa muito fina com ajuda de um rolo e forre com ela uma forma rectangular.
Coloque o recheio, polvilhe com o queijo reservado e cubra com a massa restante.
Fure a superfície da massa com um garfo e pincele com o ovo batido, decore-a a seu gosto. Introduza-a no forno pré-aquecido a 200° C cerca de 20 minutos.
In Mundo de Receitas Bimby
Coloque no copo o queijo e rale dê 3 - 4 golpes de Turbo e reserve.
Coloque no copo a cebola, o tomate, o azeite, os pimentos verde e vermelho e o pepino, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel Colher Inversa.
Adicione o atum bem escorrido, o presunto e programe 3 min/100°C/vel Colher Inversa. Retire e deixe arrefecer.
Reserve ⅓ da massa para cobrir a empada, estenda a restante massa muito fina com ajuda de um rolo e forre com ela uma forma rectangular.
Coloque o recheio, polvilhe com o queijo reservado e cubra com a massa restante.
Fure a superfície da massa com um garfo e pincele com o ovo batido, decore-a a seu gosto. Introduza-a no forno pré-aquecido a 200° C cerca de 20 minutos.
In Mundo de Receitas Bimby
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