Sugestão para quarta-feira:

PEITO DE PERÚ RECHEADO COM MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES
Perú
800 g peitos de peru, sem pele
100 g pão branco
Casca de ½ limão
sal, q.b.
100 g cebola
2 dentes de alho
30 g azeite
20 g salsa
1 ovo
250 g salsichas frescas
200 g bacon em fatias

Molho
2 laranjas pequenas, descascadas
250 g polpa tomate
100 g cebola
3 dentes de alho
80 g azeite
1 c. sopa oregãos
1 c. chá pimenta preta
50 g mostarda
50 g vinagre
10 g açúcar
50 g água
330 g coca-cola

PREPARAÇÃO

Perú

1. Corte o peito de peru ao meio e abra como se fosse um livro.
2. A partir do centro, corte cada “página” ao meio e abra uma vez mais para formar uma fatia grande e fina.
3. Tempere com sal e pimenta e reserve.
4. No copo limpo e seco, coloque o pão, a casca de limão, a salsa e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
5. Coloque no copo a cebola, os alhos o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/100°C/vel 1.
6. Retire o interior das salsichas e adicione ao preparado, juntamente com o pão ralado reservado, o ovo, o sal, a pimenta e triture 10 seg/vel 7.
7. Disponha o preparado por cima do peru. Enrole o peito como se fosse uma torta.
8. Coloque na bancada película aderente no tamanho adequado para envolver o rolo de peru. Cubra a película com as fatias de bacon.
9. Coloque o perú numa das extremidades e enrole a película para que o rolo fique bem envolvido e apertado. Coloque o peito na Varoma e reserve.

Molho
10. Coloque no copo a laranja, a polpa de tomate, a 100 g de cebola, 3 dentes de alho, 80 g de azeite, os orégãos, a pimenta, a mostarda, o vinagre, o açúcar, a água, a coca-cola e triture 30 seg/vel 9.
11. Coloque a Varoma e programe 45 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e deixe a carne repousar durante 10 minutos.
12. Corte o rolo de peru em fatias e sirva com o molho.

DICA
Peça no talho que lhe cortem o peito de peru para cozinhar um rolo assado
In Mundo de Receitas Bimby