Sugestão para sábado:

ESPARGUETE PRETO COM ERVILHAS, ESPARGOS E MOLHO HOLANDÊS

INGREDIENTES

Esparguete

200 g de ervilhas descongeladas

200 g de espagos verdes arranjados

1500 g de água

2 colheres de chá de sal

10 g de azeite

250 g de esparguete preto

Molho holandês

50 g de água

4 gemas

130 g de manteiga

1/2 c. de chá de sal

1 pitada de Pimenta

1 limão (só o sumo)

PREPARAÇÃO

Esparguete

1. Coloque na Varoma as ervilhas e no tabuleiro da Varoma os espargos. Reserve.

2. Coloque no copo a água, o azeite, o sal, a Varoma com o tabuleiro e programe 15min/Varoma/Vel 1.

3. Adicione no copo o esparguete, volte a colocar a Varoma e programe o tempo indicado na embalagem/Varoma/Inversa/Vel Colher. Retire a Varoma e reserve. Escorra, coloque o esparguete num recipiente e envolva com um fio de azeite. Reserve.

Molho Holandês

4. No copo limpo coloque a água, as gemas, a manteiga, o sal, a pimenta e o sumo de limão e programe 7 min/70'C/Vel 4. Sirva de seguida o esparguete com os espargos, as ervilhas e o molho holandês.

In Cozinha Vegetarina on line do Campo para a Mesa (adaptada)