FEIJOADA
800 g couve coração, ou lombarda
150 g cebola
2 dentes de alho
150 g cenoura
150 g tomate, (polpa ou pedaços)
70 g azeite
100 g bacon, em tiras pequenas
150 g vinho branco
100 g entremeada
250 g entrecosto, cortado em pedaços pequenos
1 folha de louro
2 cubos de caldos de legumes, ou sal
sal, q.b.
250 g água
1 malagueta
1 farinheira
0.5 chouriço de carne
0.5 chouriço de sangue
1000 g feijão manteiga cozido, e escorrido
PREPARAÇÃO
Escalde a couve em água a ferver e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e programe 5 seg/vel 5, e de seguida triture 20 seg/vel 7.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o bacon, o vinho e programe 3 min/100°C/vel 2.
Adicione a entremeada, o entrecosto , a folha de louro, o caldo, 150 g de água, a malagueta, a Varoma com a couve, a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue e programe 25 min/Varoma/Inversa/vel Colher.
Coloque a couve na travessa onde vai servir a feijoada. Corte a farinheira em rodelas, disponha por cima da couve e reserve.
No copo coloque os chouriços cortados em rodelas, o feijão, o restante de água e programe 8 min/100°C/Inversa/vel Colher. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
Deite a feijoada por cima da couve e da farinheira. Retire a folha de louro e a malagueta. Sirva bem quente.
DICA
O feijão manteiga é rico em proteínas e hidratos de carbono e o seu elevado índice de fibras solúveis contribui para a redução dos níveis de colesterol no sangue.
In Mundo de Receitas Bimby
Escalde a couve em água a ferver e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e programe 5 seg/vel 5, e de seguida triture 20 seg/vel 7.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o bacon, o vinho e programe 3 min/100°C/vel 2.
Adicione a entremeada, o entrecosto , a folha de louro, o caldo, 150 g de água, a malagueta, a Varoma com a couve, a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue e programe 25 min/Varoma/Inversa/vel Colher.
Coloque a couve na travessa onde vai servir a feijoada. Corte a farinheira em rodelas, disponha por cima da couve e reserve.
No copo coloque os chouriços cortados em rodelas, o feijão, o restante de água e programe 8 min/100°C/Inversa/vel Colher. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
Deite a feijoada por cima da couve e da farinheira. Retire a folha de louro e a malagueta. Sirva bem quente.
DICA
O feijão manteiga é rico em proteínas e hidratos de carbono e o seu elevado índice de fibras solúveis contribui para a redução dos níveis de colesterol no sangue.
In Mundo de Receitas Bimby
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