GRATINADO DE FRANGO, CREME DE LEGUMES E PAPELOTES DE FRUTA
Ingredientes
Pão ralado aromatizado
50g sobras de pão
2 dentes de alho
5 pés de coentros ou salsa
Refeição completa
240 g cenoura cortada em pedaços pequenos
230 g curgete cortada em pedaços pequenos
100 g alho-francês, só a parte branca cortada em pedaços pequenos
150 g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
1 folha de louro
2 bifes de frango cortados em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.(opcional)
1 maçã ou pêra cortada em oitavos
2 c. sopa de açúcar ou mel
1 c. chá de canela
1 limão, só a raspa
650g água
120g arroz agulha
Molho bechamel
250g leite
20g farinha
10 g manteiga
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz-moscada
Preparação
Pão ralado aromatizado
1. Coloque no copo o pão, o alho e os coentros e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Refeição completa
2. Coloque no copo 70 g de cenoura, 80 g de curgete e 50 g de alho- francês e pique 6 seg/vel 4. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
4. Adicione o azeite e o louro e refogue 5 min/100ºC/Inversa/Vel colher. Retire a folha de louro.
5. Distribua por dois quadrados de papel vegetal o frango, tempere com 1/2 colher de chá de sal, a pimenta e o tomilho. Cubra com 1 c. de sopa do refogado e feche os papelotes. Coloque na Varoma os legumes reservados e os papelotes.
6. Distribua, por dois quadrados de papel vegetal, a maçã, o açúcar, a canela e a raspa de limão, feche os papelotes e coloque no tabuleiro da Varoma.
7. Adicione no copo 170 g de cenoura, 150 g de curgete, 50 g de alho-francês e a água. Coloque o cesto com o arroz e 1 c.de chá de sal e envolva bem com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 20min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula.
8. Coloque o copo medida e triture 1min 30seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Retire e reserve o creme de legumes.
Molho bechamel
9. Pré- aqueça o forno a 200ºC.
10. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga,o sal, a pimenta e a noz- moscada e programe 5 min/90ºC/vel 4. Coloque num pirex os legumes e o frango, cubra com o bechamel, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a 200º C cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Sirva o creme de legumes, seguido do gratinado de frango com o arroz e finalize com os papelotes de maçã.
In ABC da Bimby
Pão ralado aromatizado
50g sobras de pão
2 dentes de alho
5 pés de coentros ou salsa
Refeição completa
240 g cenoura cortada em pedaços pequenos
230 g curgete cortada em pedaços pequenos
100 g alho-francês, só a parte branca cortada em pedaços pequenos
150 g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
1 folha de louro
2 bifes de frango cortados em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.(opcional)
1 maçã ou pêra cortada em oitavos
2 c. sopa de açúcar ou mel
1 c. chá de canela
1 limão, só a raspa
650g água
120g arroz agulha
Molho bechamel
250g leite
20g farinha
10 g manteiga
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz-moscada
Preparação
Pão ralado aromatizado
1. Coloque no copo o pão, o alho e os coentros e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Refeição completa
2. Coloque no copo 70 g de cenoura, 80 g de curgete e 50 g de alho- francês e pique 6 seg/vel 4. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
4. Adicione o azeite e o louro e refogue 5 min/100ºC/Inversa/Vel colher. Retire a folha de louro.
5. Distribua por dois quadrados de papel vegetal o frango, tempere com 1/2 colher de chá de sal, a pimenta e o tomilho. Cubra com 1 c. de sopa do refogado e feche os papelotes. Coloque na Varoma os legumes reservados e os papelotes.
6. Distribua, por dois quadrados de papel vegetal, a maçã, o açúcar, a canela e a raspa de limão, feche os papelotes e coloque no tabuleiro da Varoma.
7. Adicione no copo 170 g de cenoura, 150 g de curgete, 50 g de alho-francês e a água. Coloque o cesto com o arroz e 1 c.de chá de sal e envolva bem com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 20min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula.
8. Coloque o copo medida e triture 1min 30seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Retire e reserve o creme de legumes.
Molho bechamel
9. Pré- aqueça o forno a 200ºC.
10. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga,o sal, a pimenta e a noz- moscada e programe 5 min/90ºC/vel 4. Coloque num pirex os legumes e o frango, cubra com o bechamel, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a 200º C cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Sirva o creme de legumes, seguido do gratinado de frango com o arroz e finalize com os papelotes de maçã.
In ABC da Bimby
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