ARROZ DE CABIDELA
1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
1000 g frango, cortado em pedaços
1 chouriço, às rodelas
30 g folhas de salsa
1 folha de louro
sal, q.b.
pimenta, q.b.
900 g água
300 g arroz agulha
100 g sangue de frango
30 g vinagre
PREPARAÇÃO
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o frango, o chouriço, 15 g de salsa, a folha de louro, o sal, a pimenta e programe 25 min/100°C/Inversa/vel Colher. Retire o frango e o chouriço e reserve.
Adicione a água, o arroz, rectifique os temperos e programe 13 min/100°C/Inversa/vel Colher.
Adicione o sangue previamente coado e misturado com o vinagre e programe 5 min/100°C/Inversa/vel Colher.
Envolva o arroz com o frango e o chouriço, retire para o prato de servir e enfeite com a salsa restante.
DICA
Lembre-se que a operação de coar o sangue, através de um passador de rede, é fundamental para este não talhar. O sangue dos animais é extremamente rico em ferro, sendo que a sua ingestão pode ser útil em caso de anemia.
In Mundo de Receitas Bimby
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o frango, o chouriço, 15 g de salsa, a folha de louro, o sal, a pimenta e programe 25 min/100°C/Inversa/vel Colher. Retire o frango e o chouriço e reserve.
Adicione a água, o arroz, rectifique os temperos e programe 13 min/100°C/Inversa/vel Colher.
Adicione o sangue previamente coado e misturado com o vinagre e programe 5 min/100°C/Inversa/vel Colher.
Envolva o arroz com o frango e o chouriço, retire para o prato de servir e enfeite com a salsa restante.
DICA
Lembre-se que a operação de coar o sangue, através de um passador de rede, é fundamental para este não talhar. O sangue dos animais é extremamente rico em ferro, sendo que a sua ingestão pode ser útil em caso de anemia.
In Mundo de Receitas Bimby
Sem comentários:
Enviar um comentário