TORTA DE PESCADA E AMEIJOAS
INGREDIENTES
Cozer o Peixe:
2 medalhões de pescada
1 caldo de peixe
500 g água
Para o Recheio:
a pescada cozida
150 g miolo de ameijoa
1 cebola
25 g manteiga
40 g farinha tipo 55
300 g água de cozer a pescada
2 gemas
q.b. sal, noz-moscada e 1 colher rasa de raspa de limão
Para Torta:
140 g farinha 55
160 g leite
2 ovos
25 g manteiga
1 c. chá de sal
PREPARAÇÃO
Coza a pescada com o caldo de peixe e a àgua e reserve a água, 15 min/100º/vel1. Desfaça em lascas a pescada.
Prepare o recheio:
Coloque no copo a manteiga e a cebola, pique 5 seg/ vel 5, refogue 5 min/varoma/ vel1.
Junte a farinha, regue com a água de cozer a pescada, tempere com o sal, a noz-moscada e o limão. Programe 7 min/ 90º/vel 4.
Coloque a Bimby em funcionamento na velocidade 2, adicione as gemas e deixe que estas fiquem misturadas no preparado (cerca de 6 seg.).
Retifique os temperos.
Junte o miolo de ameijoa, programe 5 min/100º/vel1. Adicione o peixe e envolva com uma espátula.
Retire do copo e reserve no frigorífico para ganhar consistencia (torna-se mais fácil rechear a torta, sem que o recheio venha por fora).
Prepare a Torta:
Unte um tabuleiro, forre com papel vegetal. Aqueça o forno a 180º.
Deite no copo o leite e a farinha, programe 1min/vel 2. Adicione o sal e as gemas, programe 1,5 min/vel 2. Adicione a manteiga, programe 2 min/ vel3.
Bata as claras em castelo, envolva-as delicadamente na massa.
Deite esta no tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos.
Desenforme sobre uma folha de papel vegetal. Cubra com o recheio. Com a ajuda do papel vegetal vá enrolando com cuidado para não rachar.
Regue-a com molho de tomate e sirva acompanhada de salada.
In Mundo de Receitas Bimby
Coza a pescada com o caldo de peixe e a àgua e reserve a água, 15 min/100º/vel1. Desfaça em lascas a pescada.
Prepare o recheio:
Coloque no copo a manteiga e a cebola, pique 5 seg/ vel 5, refogue 5 min/varoma/ vel1.
Junte a farinha, regue com a água de cozer a pescada, tempere com o sal, a noz-moscada e o limão. Programe 7 min/ 90º/vel 4.
Coloque a Bimby em funcionamento na velocidade 2, adicione as gemas e deixe que estas fiquem misturadas no preparado (cerca de 6 seg.).
Retifique os temperos.
Junte o miolo de ameijoa, programe 5 min/100º/vel1. Adicione o peixe e envolva com uma espátula.
Retire do copo e reserve no frigorífico para ganhar consistencia (torna-se mais fácil rechear a torta, sem que o recheio venha por fora).
Prepare a Torta:
Unte um tabuleiro, forre com papel vegetal. Aqueça o forno a 180º.
Deite no copo o leite e a farinha, programe 1min/vel 2. Adicione o sal e as gemas, programe 1,5 min/vel 2. Adicione a manteiga, programe 2 min/ vel3.
Bata as claras em castelo, envolva-as delicadamente na massa.
Deite esta no tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos.
Desenforme sobre uma folha de papel vegetal. Cubra com o recheio. Com a ajuda do papel vegetal vá enrolando com cuidado para não rachar.
Regue-a com molho de tomate e sirva acompanhada de salada.
In Mundo de Receitas Bimby
Sem comentários:
Enviar um comentário