Sugestão para segunda-feira:

QUADRADOS FOLHADOS DE PEIXE E LEGUMES

 

INGREDIENTES:
1 receita de massa folhada, feita na Bimby
1 cebola
60 g margarina
1 beringela, pequena, cortada em pedaços
2 cenouras pequenas, cortadas em pedaços
1 curgete, cortada em pedaços
400 g filetes de pescada
1 c. sopa de farinha
200 g leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 ovo, batido p / pincelar
PREPARAÇÃO
1. Faça a massa folhada conforme receita do Livro Bimby Base e reserve.
2. Coloque no copo a cebola e a margarina e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
4. Adicione a beringela, as cenouras e a curgete e pique 5 seg/vel 5.
5. De seguida programe 5 min/Varoma/vel 1.
6. Coloque a "borboleta", adicione os filetes e programe 8 min/Varoma/Inversa/vel 1.
7. Adicione a farinha, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 4 min/100ºC/Inversa/vel 1. Retire e reserve.
8. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
9. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa e divida em quadrados do mesmo tamanho. Disponha um quadrado de massa folhada num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincele as bordas com água e sobreponha com outro quadrado de massa. Recorte cuidadosamente um quadrado interior da massa que ficou em cima, deixando-a toda à volta com uma borda de cerca de 2 cm. Retire o quadrado recortado e coloque-o sobre o tabuleiro.
10. Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até dourar. Recheie com o preparado de peixe e legumes e por cima coloque o quadrado de massa folhada.
In Mundo de Receitas Bimby